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维生素与动物营养第一页，共二十五页。
维生素的营养生理功能1.调节营养物质的消化、吸收和代谢2.抗应激作用3.激发和强化机体的免疫机能4.提高动物繁殖性能5.改善动物产品品质6.预防集约化饲养条件下的疫病7.提高动物生产性能和养殖业的经济效益第二页，共二十五页。
维生素的分类与特点特点:脂溶性维生素水溶性维生素吸收：需要脂肪存在肠道不断随水吸入贮存：可贮存于体内没有贮存排泄：通过胆汁从粪中排出随尿排出生理作用：有特定的作用主要与能量传递有关毒性：过量会中毒相对毒性较小第三页，共二十五页。
维生素的分类1.脂溶性维生素〔4种〕：VA〔视黄醇，抗干眼病维生素〕VD〔抗佝偻病维生素〕VE〔生育酚〕VK〔抗出血维生素〕2.水溶性维生素〔10种〕：VB1〔硫胺素〕、VB2〔核黄素〕、VB3〔泛酸〕VB4〔胆碱〕、VB5〔尼克酸〕、VB6〔吡哆素〕VB7〔生物素〕、VB11〔叶酸〕、VB12〔钴胺素〕VC〔抗坏血酸〕第四页，共二十五页。
脂溶性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素A抗干眼病维生素,视黄醇维持动物在弱光下的视力夜盲症动物中毒牛3000-10000IU猪1000-4000IU维生素D抗佝偻病维生素调节钙磷比例,促进钙磷吸收的作用导致钙磷代谢失调,幼年动物患”佝偻症”成年动物，尤其妊娠母畜和泌乳母畜患“软骨症”会使早期骨骼钙化加速,后期钙从骨组织中转移出来.造成骨质疏松维生素E抗不育维生素,生育酚维持正常的繁殖机能,保证肌肉的正常生长发育雏鸡渗出性素质病动物不孕症白肌病；肝坏死雏鸡小脑软化症维生素K抗出血维生素参与凝血活动凝血时间延长0.5-1mg/kg第五页，共二十五页。
严重的维生素A缺乏导致瞎眼第六页，共二十五页。
严重的维生素A缺乏导致小鼠瞎眼第七页，共二十五页。
用维生素D治疗前后的佝偻病第八页，共二十五页。
雏鸡小脑软化症：
运动失调，头向下弯曲，僵卧不起雏鸡的维生素E缺乏症
第九页，共二十五页。
维生素E缺乏的心脏第十页，共二十五页。
维生素E缺乏的雏鸡小脑软化症第十一页，共二十五页。
饲喂缺乏维生素K的日粮15天后的雏鸡〔上图〕
——有严重的出血斑点第十二页，共二十五页。
水溶性维生素维生素名称别名生理功能典型缺乏症过量(中毒)症状动物需要量维生素B1硫胺素参与碳水化合物代谢中产生的α-丙酮酸的氧化脱羧反应食欲减退,消化不良1-2mg/kg维生素B2核黄素参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢口角炎,唇炎,结膜炎,角膜炎,皮炎,脱毛1-4mg/kg维生素B3泛酸参与血红蛋白中血红素的形成各种动物的皮炎,肠胃炎2-20mg/kg维生素B4胆碱保证软骨基质成熟必不可少的物质精神不振,脂肪代谢障碍,滑腱症维生素B5尼克酸在体内生物氧化过程中起传递氢的作用食欲下降,生长缓慢,舌炎,肠炎摄入超过350mg会中毒10-50mg维生素B6吡哆素与氨基酸代谢有关系,与血红蛋白形成有关消化不良,小红细胞低色素性贫血1-5mg/kg维生素B7生物素参与氨基酸和脂肪的合成,参与氨基酸的脱氨作用弥漫性皮炎,羽毛脱落50-300μg/kg维生素B11叶酸参与一碳基团的转移参与红细胞的生成巨幼红细胞性贫血0.2-1mg/kg维生素B12钴胺素参与丙酸的代谢参与甲基的转移食欲丧失,被毛粗糙营养不良,生长迟缓3-9μg/kg维生素C抗坏血酸参与细胞间质胶原蛋白合成牙龈出血,牙齿松脱500-2000mg/kg第十三页，共二十五页。
维生素B1缺乏的雏鸡〔右〕第十四页，共二十五页。
患多发性神经炎的鼠第十五页，共二十五页。
缺乏维生素B2产生的皮炎、脱毛、角膜炎用维生素B2治疗1个月后用维生素B2治疗2个月后第十六页，共二十五页。
泛酸缺乏的鼠
——毛退色〔左图〕第十七页，共二十五页。
正常的肝脏肝硬化第十八页，共二十五页。
尼克酸缺乏的雏鸡〔右图〕第十九页，共二十五页。
缺乏生物素
——皮炎、脱毛经过3周生物素的治疗经过3月生物素的治疗第二十页，共二十五页。
缺乏叶酸的雏鸡〔左图〕第二十一页，共二十五页。
影响维生素需要量的因素1、动物因素：种类、年龄、生理时期、健康与营养状况及生产水平2、维生素颉颃物：如脂肪氧化酶破坏VA；硫胺素酶破坏VB13、应激因素：如动物患传染病和寄生虫病时，对维生素的需要量增加4、集约化饲养：由于笼养，饲喂配合饲料，动物免疫力下降、应激因素增加，动物疾病增加或长期大量使用抗生素，动物生产性能提高等因素的影响5、日粮中营养成分如蛋白质、脂肪、碳
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