高二生物传统发酵技术上.pptxVIP

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中华酒文化源远流长;凉州词;选修1生物技术实践专题一;酵母菌的生物学特性分类:真菌同;C6H12O6+6O2+6H2;糖源不足,氧气充足的条件下—糖;醋酸菌的生物学特性分类:单细胞;厌氧制酒;有氧制醋;排气口充气口出料口果酒和果醋的;五、实验流程示意图;六、实验操作材料的选择与处理选;无标题;2、清洗(WHY?)3、榨汁;制葡萄醋的过程中,要适时通过充;发酵结束后,灭菌纱布过滤,除去;实验室发酵装置窦向梅(十一学;空气甲乙丙发酵液的出口棉花;果酒的制作是否成功的鉴定方法是;5、酒精的鉴定先在试管中加入发;相关思考:若利用野生酵母进行发;10.如何证实葡萄汁转化成葡萄;11.如何使酒精检验的结果更有;12.比较区别酒;酒的种类在酒的制作中,依种类分;啤酒酒窖大规模生产果酒的发酵和;“干”是葡萄酒中的糖分要在一定;都可以是由红色葡萄制作的,但白;腐乳的制作微生物:分类:;毛霉菌丝显微镜下的菌丝毛霉的孢;主要制作过程:毛霉生长过程利;泡菜的制作微生物:分类:;根据微生物活动情况和乳酸积累量;想一想:为什么要将水煮沸后冷却;测定亚硝酸盐含量的原理—显色反;结果与分析根据样品颜色反应,与;无标题

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