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学校食品卫生专项整治行动自查报告
目录
contents
行动背景与目标
自查工作组织与实施
食品卫生安全管理制度检查
食品加工场所卫生条件检查
从业人员健康管理与培训情况检查
食材采购、储存与加工过程检查
餐具消毒与配送环节检查
整改落实与持续改进计划
01
行动背景与目标
近期学校食品卫生安全问题频发，引起社会广泛关注。
为保障广大师生饮食安全，维护学校正常教育教学秩序，有必要开展专项整治行动。
此次行动旨在全面排查学校食品卫生安全隐患，切实加强学校食品卫生安全管理。
行动背景介绍
建立健全学校食品卫生安全管理制度，加强食品卫生安全监管，消除食品卫生安全隐患，提高学校食品卫生安全水平。
保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常教育教学秩序，促进社会和谐稳定。
整治目标及意义
整治意义
整治目标
03
自查工作还可以提高学校对食品卫生安全工作的重视程度，增强师生的食品安全意识。
01
自查工作是专项整治行动的重要环节，是发现问题、解决问题的前提和基础。
02
通过自查可以全面了解学校食品卫生安全状况，及时发现和纠正存在的问题。
自查工作重要性
02
自查工作组织与实施
组建由校领导牵头的自查工作小组，成员包括后勤、餐饮、卫生等相关部门负责人。
确定自查工作小组的职责和任务，明确分工和协作方式。
建立自查工作小组的工作机制和沟通渠道，确保信息畅通、高效运转。
成立自查工作小组
01
02
03
制定详细的自查方案，包括自查内容、方法、步骤和时间安排等。
根据学校实际情况和食品卫生专项整治行动的要求，合理安排自查时间，确保自查工作有序进行。
制定自查时间表，明确各项自查任务的时间节点和完成时限，确保按计划推进。
明确责任分工与协作机制
01
明确各部门在自查工作中的职责和任务，建立责任分工表，确保责任到人。
02
建立协作机制，加强部门之间的沟通与协作，形成工作合力。
设立自查工作联络员，负责协调各部门之间的自查工作，及时汇总和反馈自查情况。
03
03
食品卫生安全管理制度检查
现有管理制度梳理与评估
梳理学校现有的食品卫生安全管理制度，包括原料采购、食品加工、食品储存、食品留样、餐具消毒等方面的规定。
评估各项制度的合理性和有效性，分析是否能够满足当前学校食品卫生安全管理的需求。
针对评估结果，提出对现有管理制度的修改和完善建议，确保制度的科学性和实用性。
分析制度执行过程中存在的问题和困难，如执行不严格、操作不规范、监管不到位等。
针对问题提出改进措施和建议，加强制度执行力度，提高食品卫生安全管理水平。
检查学校食品卫生安全管理制度的执行情况，包括各项制度的落实程度、执行效果等。
制度执行情况及存在问题分析
建议加强学校食品卫生安全管理的组织领导，明确各部门职责和任务，形成工作合力。
建议建立完善的食品卫生安全监管机制，加强对食品采购、加工、储存等环节的监管力度，确保食品卫生安全。
04
食品加工场所卫生条件检查
评估食品加工场所的总体布局，确保各功能区域划分明确，无交叉污染风险。
检查原料、半成品、成品存放区域是否分开设置，且标识清晰。
评估加工流程布局是否合理，确保从原料到成品的生产流程顺畅，无迂回、交叉现象。
场所布局合理性评估
检查食品加工场所的设施设备是否定期清洁，无污渍、油渍等卫生问题。
评估设施设备的维护保养情况，确保设备正常运转，无损坏、锈蚀等现象。
检查与食品直接接触的设施设备是否符合食品安全标准，如刀具、砧板等是否定期消毒、更换。
环境卫生改善措施
加强通风换气，确保空气流通，避免潮湿、霉变等问题。
落实垃圾分类处理制度，确保垃圾及时清理、分类存放。
评估食品加工场所的环境卫生状况，针对存在的问题提出具体的改善措施。
定期检查并清理排水沟、地漏等卫生死角，防止细菌滋生。
05
从业人员健康管理与培训情况检查
核实所有从业人员是否持有有效的健康证明，包括健康证、体检报告等。
对未持有有效健康证明的从业人员进行登记，并要求其尽快办理相关手续。
定期检查从业人员的健康证明是否过期，及时提醒并督促更新。
从业人员健康证明持有情况核实
制定从业人员健康知识培训计划，明确培训内容和频次。
记录每次培训活动的时间、地点、参与人员及培训内容。
对培训效果进行评估，针对不足之处进行改进和优化。
定期开展健康知识培训活动记录
1
2
3
加强从业人员对食品卫生安全重要性的宣传教育。
在工作场所显著位置张贴卫生标语和提示，提醒从业人员注意个人卫生和操作规范。
鼓励从业人员积极参与卫生知识竞赛等活动，提高其对卫生知识的兴趣和掌握程度。
提高从业人员卫生意识举措
06
食材采购、储存与加工过程检查
审查食材供应商资质
核实供应商的营业执照、食品生产许可证等资质证明，确保供应商具备合法经营资格。
检查采购合同及票据
查阅
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