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ICS67.120.10
CCSX22
团体标准
T/CASMEXXX—2022
熟制鸭舌
Cookedducktongue
（征求意见稿）
2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施
中国中小商业企业协会发布
T/CASMEXXX—2022
熟制鸭舌
1范围
本文件规定了熟制鸭舌的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以腌制、烘干、卤制、杀菌为主要工艺制成的熟制鸭舌。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1鸭舌应符合GB2707的要求。
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T/CASMEXXX—2022
4.1.2其他原辅料及食品添加剂质量应符合相应的食品标准和国家有关规定的要求。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的要求。
表1感官要求
项目指标
外观形态外形整齐，无异物
色泽具有产品应有的色泽
滋味、气味具有酱卤制品
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