咖啡馆员工培训-技能提升，顾客满意.pptx

咖啡馆员工培训技能提升，顾客满意Presentername

Agenda咖啡制作与销售顾客服务与沟通卫生标准与团队协作咖啡馆文化与制度培训结果与评估

01.咖啡制作与销售提升咖啡技能，提高销售。

各式咖啡的制作方法美式咖啡中度研磨，新鲜豆，特殊味道。卡布奇诺独特的意大利式浓缩咖啡拿铁咖啡意式艺术咖啡，多层装饰咖啡制作基础

糕点的摆放位置也是影响销售量的因素之一。摆放位置糕点颜色搭配是一个重要的环节。颜色搭配糕点新鲜度是吸引顾客的关键之一。新鲜度美学与实用兼备的展示方法糕点陈列技巧

过去的营销活动回顾推出特色年夜饭套餐，吸引顾客。新春送福活动针对会员推出多重优惠，增加了会员粘性，提升了顾客回头率。会员专享活动举办了抽奖、优惠券等多种活动，吸引了大量新客户，扩大了知名度。周年庆典活动营销活动介绍

会员在购买商品时可以享受更多的折扣和优惠，帮您省钱会员专属优惠会员可以通过积分兑换礼品，享受更多的福利和优惠积分兑换礼品生日礼物惊喜会员生日礼物赠送会员优惠，等你来拿会员制度介绍

02.顾客服务与沟通提升服务水平，增强顾客满意

顾客服务流程详解根据顾客的点单需求，使用标准化的制作流程制作食品准备食品礼貌热情地向顾客问好，询问他们的需求接待顾客清楚准确地记录顾客的点单需求接收订单在保证食品质量的前提下，尽快交付给顾客交付食品顾客服务流程

倾听顾客需求，主动解决问题，让顾客感受到被重视。提高服务满意度的沟通技巧积极倾听01用温暖的语言表达关怀和问候，让顾客感受到温暖。用心表达02主动介绍产品提升购买意愿主动推销03顾客沟通技巧

收银操作规范要点01计算应收金额根据订单内容和价格计算出应收金额02收取款项接受现金、信用卡、储值卡等多种支付方式03找零根据顾客支付金额计算出应找回的零钱收银操作规范

提高服务质量的重要环节礼貌待人员工以礼貌态度对待顾客尊重顾客尊重顾客需求解决问题保持专业员工熟练掌握咖啡制作技能持续学习持续学习，提升业务水平。职业道德与素养

03.卫生标准与团队协作保障食品卫生，团队合作

卫生标准要求卫生清洁间隔时间清洁间隔时间限制清洁标准包括桌面、地面、餐具、厨具等，确保彻底清洁清洁标准食品安全规范遵守食品安全法律卫生与清洁标准

食品安全知识要点食材存储食材分类存储保证卫生01食品加工员工必须洗手、戴手套，避免交叉污染，确保食品卫生02食品售卖员工必须保持橱窗清洁卫生，使用防护措施防止细菌污染03食品安全知识

高效沟通团队成员及时沟通，提高工作效率。01协同合作团队成员之间互相支持，共同解决问题，提升工作效果。02共同目标团队共同明确目标，共同努力，提供更好的咖啡馆服务。03团队助力，提升咖啡馆服务团队协作意识

企业形象与员工形象建设鞋帽要求统一佩戴帽子，鞋子应干净整洁，不得有异味或污渍首饰限制不允许佩戴大件首饰，耳环应简单、小巧、不夸张穿戴规范统一工服，不得擅自改动或个性化设计员工着装要求

04.咖啡馆文化与制度咖啡馆文化传承，岗位责任遵守

尝咖啡，品生活咖啡与社交01.咖啡馆是社交和交流的聚集地。咖啡与文化02.咖啡文化融入到各个国家的生活中，成为了一种独特的文化符号。咖啡与经济03.咖啡产业给许多国家带来了经济的发展，创造了就业机会和财富。咖啡馆文化

咖啡馆的核心价值观关爱顾客始终以顾客为中心，用心服务01创新精神不断创新，迎接挑战02团队协作团结合作，共创美好未来03价值观介绍

咖啡馆岗位职责和规定概述负责接待顾客并提供优质服务前台接待员制作高质量的咖啡饮料和糕点咖啡师处理现金和其他支付方式，保证交易准确无误收银员岗位责任与规定

咖啡馆宗旨以提供优质咖啡和舒适环境为目标员工行动指南热情服务、团队合作、细心聆听、积极沟通文化价值传承传统与创新并重，传承与发展共融实践价值观，提升咖啡馆企业精神传承

05.培训结果与评估评估培训成果，提升员工

展现学习成果与收获。01咖啡制作技巧掌握咖啡制作的基本步骤和技巧，如磨豆、萃取、奶泡等02顾客服务技巧提高顾客服务水平03团队协作能力培养团队协作意识培训成果展示

量化培训成果的方法考试成绩提升培训后，员工在考试中的表现得到了提升。工作效率提高培训提高员工工作效率服务质量提升员工运用知识提升服务质量O1O2O3培训效果评估

明确培训的目的和要达到的效果确定培训目标根据目标和实际情况，制定培训计划制定培训计划根据培训计划，明确要讲解的具体内容确定培训内容根据培训内容，准备相应的培训材料制定培训材料提升计划制定流程提升计划制定

持续跟进，确保培训成果定期复习培训内容每月进行一次口试和实操测试定期组织实际操作通过实际操作锻炼员工的技能和服务意识业务评估根据评估结果调整培训方向和内容持续培训跟进

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