新解读《GB_T 38375-2019食品低温配送中心规划设计指南》最新解读.pptxVIP

《GB/T38375-2019食品低温配送中心规划设计指南》

最新解读

一、深度剖析总体原则：安全、经济、先进与灵活的融

合

（一）安全性原则：食品低温配送的生命线

1.食品安全保障：严格遵循国家食品安全法规，从配送中心的选址开始，就要远离污染源，避免食品在存储、分拣、运输等过程中受到污染。在建筑材料的选择上，

应选用无毒、无味、防霉、防潮且易于清洁的材料，确保配送中心内部环境符合食品卫生标准。例如，地面可采用防滑、易清洁的环氧地坪，墙面可使用食品级的防霉涂料。;

2.人员安全防护：合理规划作业空间，设置明显的安

全标识和通道，避免人员在操作过程中发生碰撞、跌落等事故。同时，配备必要的安全防护设备，如安全帽、安全鞋、防护手套等，加强员工的安全培训，提高安全意识。

3.风险防范机制：建立完善的安全管理制度，对可能出现的安全风险进行全面评估和预防。例如，制定应急预案，应对火灾、设备故障、停电等突发情况；安装火灾报警系统、烟雾探测器、灭火器等消防设备，并定期进行检查和维护；配备备用电源，确保在停电时关键设备仍能正常运行。

（二）经济性原则：效益最大化的追求;

1.布局优化降低成本：通过科学合理的布局设计，减

少物流距离和作业时间，提高工作效率，降低运营成本。例如，将存储区、分拣区、配送区等核心功能区按照作业流程进行紧密布局，减少货物的搬运次数和距离。合理规划存储空间，采用高效的货架系统，提高空间利用率，减少仓储面积的浪费。

2.节能设备选用：在设备选型时，优先选择节能型设备，如节能型制冷机组、照明设备等。采用智能控制系统，根据实际需求自动调节设备的运行参数，降低能耗。例如，利用智能照明系统，根据不同区域的光线需求自动调节亮度；采用变频技术的制冷设备，根据库内温度自动调整制冷功率。;

3.资源有效利用：优化配送路线，合理安排车辆调度，

提高车辆的装载率，减少运输成本。同时，对包装材料等资源进行合理回收和再利用，降低包装成本。例如，

采用可折叠、可重复使用??包装容器，减少一次性包装材料的使用。

（三）先进性原则：拥抱前沿科技

1.先进技术引入：积极引入物联网、大数据、人工智能等先进技术，提升配送中心的智能化水平。通过物联网技术，实现对货物的实时监控和追踪，及时掌握货物的位置、温度、湿度等信息；利用大数据技术，对历史数据进行分析，预测市场需求，优化库存管理和配送计划；借助人工智能技术，实现自动化分拣、智能调度等功能，提高作业效率和准确性。;

2.作业流程优化：基于先进技术对作业流程进行再造，

简化繁琐的操作环节，提高整体运营效率。例如，采用自动化分拣设备，替代人工分拣，提高分拣速度和准确性；通过电子订单系统，实现订单的快速处理和传输，

减少人工录入错误。

3.未来适应性规划：规划设计具有前瞻性，充分考虑未来业务增长和变化的需求，预留足够的发展空间。例如，在建筑结构设计上，采用模块化设计理念，便于根据业务发展进行灵活扩展和改造；在信息化系统建设上，具备良好的可扩展性，能够方便地集成新的功能模块。

（四）灵活性原则：应对多变市场

1.多功能区域划分：设置多功能区域，能够根据不同客户的需求和市场变化，灵活调整作业功能。例如，将;

部分区域设计为可灵活转换的存储区或加工区，当市场

对某种食品的加工需求增加时，可以迅速将该区域转换为加工区，配备相应的加工设备。

2.可扩展性设计：从建筑结构到设备配置，都要考虑未来可能的扩展需求。建筑结构应具备足够的承载能力，便于在需要时进行扩建；设备选型应选择具有可扩展性的产品，如可增加货架层数的货架系统、可升级的自动化设备等。

3.模块化设计应用：采用模块化设计理念，将配送中心的各个功能模块进行标准化设计，便于根据实际需求进行灵活组合和调整。例如，将制冷系统、货架系统、分拣系统等设计为独立的模块，当业务发生变化时，可以方便地更换或增加相应的模块。;

二、规划设计：从前期调研到总体布局的全面考量

（一）前期调研与项目定位

1.多维度调研分析：从城市规划、产业布局、客户分布、交通条件、基础设施、环保等多个方面进行深入调研。了解城市的发展规划，确定配送中心的选址是否符合城市的整体布局；分析产业布局，明确周边是否有充足的食品生产企业或销售市场；研究客户分布，以便更好地满足客户的配送需求；考察交通条件，确保配送中心周边交通便利，便于货物的运输；评估基础设施，如水电供应是否稳定；关注环保要求，确保配送中心的建设符合环保标准。

2.物流模