食品安全与质量管理知到智慧树期末考试答案题库2025年四川工商职业技术学院.docx

食品安全与质量管理知到智慧树期末考试答案题库2025年四川工商职业技术学院

验证程序包括监控仪器的校准。（）

答案:对

食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。（）

答案:对

食品的贮存和运输不需遵守《食品安全法》。（）

答案:错

食品的直接接触面包括工作服。（）

答案:对

食品生产飞行检查，是指食品药品监督管理部门针对获得生产许可证的食品生产者依法开展的不预先告知的有因监督检查。（）

答案:对

食品生产经营企业应当配备（），加强对其培训和考核。

答案:食品安全管理人员

食品生产经营企业应当按规定组