四川省绵阳南山中学2024-2025学年高二下学期4月期中考试生物含答案.pdfVIP

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四川省绵阳南山中学2024-2025学年高二下学期

4月期中生物试题

一、单选题

1．在集市上，摆满了各种传统发酵食品。色泽诱人的果酒散发着醉人的香气，果醋透着淡淡的果香与醋酸

味。还有腐乳散发着独特的酱香，泡菜则有着清爽的酸辣口感。这些都是传统发酵技术的成果，下列叙述

正确的是()

A．泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越高，宜尽早食用

B．腐乳味道鲜美，主要是毛霉等微生物产生的脂肪酶发挥了作用

C．传统发酵以混合菌种的液体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的

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