广东省珠海市四校2024-2025学年高二下学期5月教学质量检测生物试卷（有答案）.pdfVIP

2024-2025学年四校联合教学质量检测高二生物学

2025年5月

本试卷共10页，21题，全卷演分100分，考试用时75分钟

一、选择愿:本题包括16小，共40分。第1~12小题，每小题2分:第13~16小题，每

小题4分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。

1、传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且需严格控制发酵条件。下列叙述错误的

是()

A、制作果醋需要醋酸菌，当氧气和糖源都充足时，醋酸菌能将糖分解为醋酸

B、葡萄皮上有酵母菌和酷酸菌，制葡萄酒后需改变温度和氧气条件制出葡萄醋

C、参与腐乳制作的微生物有酵母菌、曲和毛霉等，其中起主要作用的是毛

D、制作泡菜时，加入“陈泡菜水”的作用是增加酵母菌含量，从而提高发酵速

2、绍兴是黄酒之乡,“麦曲酶长，酵米复芳;白梅酒酿，伴淋寒香;压滤琼浆，煎煮陈藏”是

对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主发酵过程中，“开耙”(揽拌)是极为关键

的一步。下列相关叙述错误的是()

A、接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒酿”菌种发