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中学食品卫生安全知识小测试及常见食物中毒原因真题.docx

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    中学食品卫生安全知识小测试及常见食物中毒原因真题

    1、河脎毒素的特点是()

    A、易溶于水

    B、毒性极强的神经毒素(正确答案)

    C、盐腌能破坏

    D、不耐热

    E、日晒能破坏

    2、某年7月,某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰激凌12h后,出现腹痛、腹写、黄绿水样便,少数患者有脓血便,体温高达39?,重症者出现谵妄、昏迷等,引起该次食物中毒的最可能病原是()

    A、致病性大肠杆菌

    B、沙门菌(正确答案)

    C、葡萄球菌

    D、肉毒梭菌

    E、副溶血性弧菌

    3、某中学,有10名同学在小饭店聚餐,就餐lh后,就餐者陆续出现口唇、指甲及全身皮肤青紫

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