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地理标志产品质量要求
富平柿饼
1范围
,、、、
本文件界定了地理标志产品富平柿饼的术语和定义规定了产地范围分类分级自然环境栽培管
、、、、、,。
理技术要求检验规则及标签标志包装运输和贮存描述了相应的检验方法
、、、,
本文件适用于地理标志产品富平柿饼的生产加工流通检验也适用于地理标志产品富平柿饼
的保护和管理。
2规范性引用文件
。,
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
,;,()
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
本文件。
/包装储运图示标志
GBT191
—食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.32016
—食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB5009.72016
食品安全国家标准食品中磷的测定
GB5009.87
食品安全国家标准食品中铁的测定
GB5009.90
食品安全国家标准食品中钙的测定
GB5009.92
GB5084农田灌溉水质标准
GB5749生活饮用水卫生标准
/运输包装收发货标志
GBT6388
食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB12456
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
富平柿饼Fuindriedersimmon
pgp
,、、、、、
产地范围内以富平尖柿为原料经过采摘与剪挂钩选果及洗果去皮与上架软化脱涩捏心下架
、()、,。
与剪柄整形与合饼或不合饼回润与潮霜等工序加工而成且符合本文件要求的柿饼
3.2
软化脱涩softenandremoveastrinenc
gy
,。
柿子上架后水分蒸发由涩转为不涩的过程
3.3
捏心kneadulofcore
pp
,。
人工揉捏柿果芯部促进水分降低和糖分转化的生产工序
1
3.4
无霜饼non-creamsuarcake
g
,。
未经过潮霜
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