团体标准 《 饲料原料 干啤酒糟》编制说明.pdf

团体标准

《饲料原料干啤酒糟》

编制说明

（征求意见稿）

陕西秦云农产品检验检测股份有限公司

2021年12月

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《饲料原料干啤酒糟》征求意见稿

编制说明

一、制定标准的任务来源及背景

根据陕西饲料协会陕饲协[2021]020号文《关于征集2021年团体标准

参编单位的通知》的要求，由陕西秦云农产品检验检测股份有限公司主持，,

西安菲兰谱生物营养有限责任公司、陕西康大饲料有限公司、西安大台农

西北狼饲料科技有限公司、富平县天唯源农牧有限公司、陕西鑫诚大唐畜

牧有限公司、陕西正能农牧科技有限公司共同参与起草完成参与共同完成。

该标准由陕西省饲料协会提出并归口，完成期限为1年。

二、标准制定的背景、目的及意义

干啤酒糟又称麦糟、麦芽糟，是以大麦为主要原料，生产啤酒的过程

中，经糖化工艺后，过滤获得的残渣，再经干燥获得的产品。

啤酒糟中含有麦芽的皮壳、叶芽、不溶性蛋白质、半纤维素、脂肪、

灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物组成，并含有较高的糖

类，脂肪，膳食纤维，赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸、以及铁、锰多

种微量元素，啤酒糟的能量较高，营养成分比较丰富，各项营养成分均高

于麦麸和米糠，是很好的饲料原料，被广泛应用于饲料产品中。

啤酒糟是我国《饲料原料目录》（农业部公告第1773号）中明确规定

允许时使用的饲料原料，目录中对啤酒糟的分型较多，包括燕麦酒精糟、

大麦酒精糟、干燥啤酒糟等。啤酒糟中含有大量的膳食纤维和蛋白质，是

很好的膳食纤维和蛋白质源，而且具有明显的增强畜禽体制，对于提高蛋

鸡的产蛋率有明显效果，经饲喂实验证明，效果明显。饲料中适量添加废

酵母，碎麦、麦根等腐胺营养的啤酒副产物，进行深加工制成颗粒饲料；

啤酒糟利用微生物或理化方法进行处理，利用啤酒糟为原料进行混合菌种

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发酵，可得到菌体蛋白饲料。啤酒糟在饲料中的应用：蛋鸡日粮中添加啤

酒糟可提高产蛋率和蛋黄的营养价值，增强鸡的抗病能力，促进鸡的生长，

提高种蛋孵化率。啤酒糟中含有丰富的蛋白质和酵母菌、乳酸菌、肠道粪

链球菌、双球菌、枯草芽孢杆菌等十几种有益菌，在奶牛养殖业中应用广

泛，能提高日产奶量、乳脂含量及牛奶中总干物质。啤酒糟喂猪，具有增

重快、瘦肉率高、费用低等优点。啤酒糟在水产养殖方面也有很好的效果，

可促进鱼类采食，提高增重率。

我国是啤酒生产大国，啤酒糟年产量已达1000多万吨。我省目前拥有

6家啤酒生产企业，陕西蓝马啤酒有限公司、汉斯啤酒有限公司、青岛啤酒

渭南分公司等。一方面，啤酒糟是农副产品、生产量大，用作饲料原料，

可以减少饲料资源浪费，为开发饲料原料的资源创造了条件。另一方在我

国饲料蛋白质资源极其紧张的情况下，充分利用啤酒糟开发饲料原料，对

缓解了饲料蛋白质资源紧张状况，降低饲料成本，节能降耗，提高产品竞

争力和养殖经济效益有着非常重要的意义。

当前，我国农业行业标准NY/T3135-2017制定较早，指标设置较少，限

量值过高，影响了啤酒糟的产品利用，不利于啤酒糟的开发。如啤酒糟含

水量过高，不便于运输与储存，少量的啤酒糟直接用于饲料，不能合理回

收利用被废弃等，不仅给环境造成了危害，而且造成了资源大量浪费。个

别企业虽然制定了自己的标准，但各自要求不一致，各倡导各的卖点，市

场上的产品质量参差不齐，鱼龙混杂现象较多，严重影响了这一产品的正

常的市场秩序。

因此，为了充分开发利用啤酒糟资源，扩大产品的使用价值和适用范

围，缓解我国饲料蛋白资源需求紧张状况，使其变为很好的饲料原料，急

需制定《饲料原料干燥啤酒糟》标准。标准制定后，将统一质量评价标准，

对规范指导行业生产，维护正常的市场秩序，有着非常重要的现实意义。

三、饲料原料干啤酒糟相关标准情况

目前，国内有关饲料用啤酒糟的标准见表1，项目指标大部分采用了重