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学校教师食堂管理制度

一、总则

1.目的

为加强学校教师食堂管理，保障教师饮食安全与健康，提高服务质量，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于学校教师食堂全体工作人员及在食堂就餐的教师。

3.基本原则

食品安全第一原则，严格把控食品采购、加工、储存等环节，确保食品安全无事故。

服务至上原则，以教师需求为导向，提供优质、高效、便捷的餐饮服务。

规范管理原则，建立健全各项规章制度，做到有章可循、依规办事。

二、食堂人员管理

1.人员招聘与录用

食堂工作人员应具备健康证，通过学校组织的面试、体检等环节后方可录用。

优先录用有餐饮服务经验、责任心强、身体健康的人员。

2.岗位职责

厨师

负责食品的烹饪制作，确保菜品质量、口味符合要求。

严格遵守食品安全操作规范，做好食品加工过程中的卫生工作。

合理安排食材使用，避免浪费。

帮厨

协助厨师进行食品加工、配菜等工作。

负责食堂厨房的清洁卫生，包括餐具清洗、厨房环境打扫等。

收银员

负责教师就餐费用的收取，准确记录账目。

妥善保管现金、票据等，每日进行账目核对与结算。

食堂管理员

全面负责食堂的日常管理工作，包括人员调配、食品安全监督、服务质量检查等。

定期与教师沟通，了解需求和意见，及时改进食堂工作。

3.培训与考核

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