功能食品的功效成分.pptVIP

(三)磷脂在保健食品的应用:磷脂一般是从植物油精炼过程中分离出来的,是制油工业中的一种重要副产品.大豆毛油水化脱胶时分离出的油脚经进一步精制处理可得到不同品种的大豆磷脂产品.目前磷脂产品主要有浓缩磷脂,流质磷脂,精制磷脂,含高纯度卵磷脂或脑磷脂的分提磷脂磷脂作为乳化剂,具有脱膜,分散,润湿,消泡,稀释,保水,防溅,降低粘度等作用,已在食品,医药和化妆品等工业上得到广泛的应用*第95页，共159页，星期日，2025年，2月5日70年代以来,欧美等国就把磷脂用于保健食品.在美国,磷脂及其保健食品的总销量仅次于复合维生素和维生素E而名列第三.国外,磷脂年消费量估计在13万吨以上,并有多种产品投放市场富含胆碱的食物有鱼类,蛋黄,酸枣仁,益智仁,列当,合欢皮,远志,人参,黄芪,灵芝,菖蒲,当归,虫草,刺五加,五味子,何首乌,地黄等协同胆碱改善记忆的物质有磷酸,甘油,磷酸盐,卵磷脂,磷脂,含磷蛋白及胆固醇*第96页，共159页，星期日，2025年，2月5日第五节条件性必需氨基酸本节重点:1.牛磺酸的生理功能2.精氨酸的生理功能3.谷氨酰胺的生理功能*第97页，共159页，星期日，2025年，2月5日

牛磺酸是牛磺的组成部分,1827年牛磺酸被发现存在于牛胆汁而得名