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L-岩藻糖从头生物合成途径重构及发酵工艺的优化研究.docx

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    L-岩藻糖从头生物合成途径重构及发酵工艺的优化研究

    一、引言

    1.1L-岩藻糖概述

    L-岩藻糖（L-Fucose），化学名称为6-脱氧-L-半乳糖，是一种在生物化学领域具有重要意义的六碳单糖。其分子式为C_6H_{12}O_5，分子量为164.16。从结构上看，L-岩藻糖比一般六碳糖在第六个碳原子上少一个羟基，因此也可将其视为一种甲基戊糖。这种独特的结构赋予了L-岩藻糖一些特殊的物理化学性质，例如，其亲水性比其他常见单糖弱，而疏水性则相对较强，表现为可溶于水，却难溶于乙醇，呈现轻微甜味且具有低热值的特点，熔点约为150-153℃，同时具备良好的耐热

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