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伙食工作应急预案

学生伙食工作应急预案是学校应对学生伙食工作中突

发事故、事件而采取紧急措施的方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，切实保障学生饮食安全，构建

平安和谐校园。

二、组织领导

学校成立学生伙食应急工作领导小组和工作小组。

领导小组：

组长：董事长、校长

副组长：保障服务中心主任

成员：学工处处长保卫处处长保障服务中心处

处长保障服务中心党委书记

工作小组：

学生工作组：学生工作处

保卫工作组：保卫处

保障服务中心工作组：保障服务中心保障处

三、应对措施

当学生饮食工作突发事故和事件以及妨害学生饮食工

作的不良信息、安全隐患，当事人应在第一时间内向保障

服务中心报告，保障服务中心根据事态性质、具体情况，

决定后上报学校。学校在突发学生饮食工作事件时宣布启

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动紧急预案。学生伙食应急工作领导小组立即开展处置突

发事件的领导工作。学校学生工作处、保卫处、保障服务

中心保障处、保障服务中心等相关部门密切配合，维护现

场秩序，控制事态扩大，妥善解决问题。

（一）、食物中毒和食源性疾病突发事件应急预案

1、学生发生食物中毒或食源性疾病，学生食堂、学生

宿舍工作人员和学生应立即向学生工作处、保障服务中心

报告，接到报告的部门应在第一时间上报学校。

2、校医院组织医护人员抢救中毒学生，保留中毒者的

排泄物供卫生防疫部门检验。

3、保卫处在卫生防疫部门赶到之前，警戒中毒现场，

妥善保管剩余的可疑中毒食品以及接触食品的工具、容器，

以利事故调查取证。

4、学生工作处做好学生情绪的稳定工作。

5、领导小组指派人员协助卫生行政部门进行调查，如

实提供有关样品、材料、线索。

6、查实食物中毒，按照卫生防疫部门的处理意见，组

织人员对中毒现场、食品进行消毒处理。中毒食品一般煮

15分钟后废弃，成型的食品作无害化处理，操作过的工具

和容器必须进行消毒。

（二）、学生饮食供应中断事件应急预案

学生饮食供应中断事件是指因停水停电、锅炉故障、

自然灾害等造成学生食堂不能生产，学生饮食中断所造成

的突发事故。

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1、保障服务中心工作组应立即查明原因，积极采取补

救措施。

2、学生工作组和保卫工作组应做好学生的安全稳定工

作，说明事故原因，避免因饮食供应中断引起学生的过激

行为。

3、保障服务中心视情况迅速组织食品和饮用水，尽快

恢复食堂生产。

（三）、突发群体事件应急预案

群体事件是指学生集体罢餐、损坏食堂公共设施的群

体事件。

1、迅速组织工作人员控制局面，防止事态扩大蔓延。

2、学生工作组做好学生工作，缓和化解矛盾。

3、保卫工作组组织警力维持现场秩序，迅速报告文保

分局、公安部门。

4、保卫工作组对造成人身伤害、实施打、砸、抢等违

法行为强行制止。

5、保卫工作组做好事件取证调查工作。

（四）、消防火灾疏散预案

1、学生食堂突发火灾，应迅速切断电源，组织就餐人

员疏散，并向公安消防部门报警。

2、保卫工作组和保障服务中心工作组组织人员灭火，

转移煤气罐等易燃易爆物品。

3、保障服务中心工作组组织医护人员抢救烧伤人员。

4、保障服务中心工作组做好学生餐饮调配工作，确保

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