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食材短缺应急预案

第一章预案制定与组织架构

1.食材短缺应急预案的必要性

在现实运营中，无论是餐饮业、食品加工业还是超市，都可能会面临突发性的食材短缺问题。为了确保业务的连续性和顾客的满意度，制定一套详细的食材短缺应急预案至关重要。

2.预案制定的原则

-实用性：预案应结合实际情况，确保操作性强，易于执行。

-全面性：预案应涵盖所有可能出现的食材短缺场景，包括自然灾害、供应链中断、人为因素等。

-动态调整：预案应根据市场变化和实际情况进行定期更新和调整。

3.组织架构

-预案领导小组：负责预案的制定、执行、监督和调整。

-采购部门：负责食材的采购和供应商管理。

-库存管理：