麦当劳的冷链物流.pptVIP

麦当劳的;;冷链物流简介

;;各环节具有较高的组织协调性;麦当劳的公司简介

;;1、“冷链”物流。即在各种食品材料的选材、加工、运输过程中，始终保持食品的新鲜、标准化、及平安。麦当劳是不允许缺货的，而且必须保证食品的新鲜，所以在麦当劳的物流管理中，冷链物流起着很重要的作用。?在麦当劳的中国冷链物流中，质量永远是被考虑最多的因素。麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后，首要工作是在当地建立生产、供给、运输等一系列的网络系统，以确保餐厅得到高品质的原料供给。

2、订货物流。订货的首要目的是与配销中心联系，订购足够量的符合标准的半成品以维持营运，并根据营运状况及时调整订量，正确的订货能使餐厅营运顺畅；

订货过多会造成点数困难、本钱高、积压资金、使产品品质下降；

订货缺乏会使营业额和利润下降，并对公司信誉和员工士气产生不良影响，如要紧急订货，本钱就会上升。

3、第三方物流。夏晖公司，夏晖公司为麦当劳提供一条龙式物流效劳,包括生产和质量控制在内。麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列工作,使得整个麦当劳系统得以正常运作,通过它的协调与联接,使每一个供给商与每一家餐厅到达畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供给提供最正确的保证。

4、采购物流。麦当劳式一周为进货周期的，餐厅经理需要预先估计平安库存，在每周二与配送中心联系，下订单。然后周三周五分批进货。;运输方案

仓储方案

配送方案;为麦当劳重视品质的精神,在每一家餐厅开业之前便可见一斑。餐厅选址完成之后,首要工作是在当地建立生产、供给、运输等一系列的网路系统,以确保餐厅得到高品质的原料供给。无论何种产品,只要进入麦当劳的采购和物流链,必须经过一系列严格的质量检查。麦当劳对土豆、面包和鸡块都有特殊的严格的要求。比方,在面包生产过程中,麦当劳要求供给商在每个环节加强管理。比方装面粉的桶必须有盖子,而且要有颜色,不能是白色的,以免意外破损时碎屑混入面粉,而不易分辨;各工序间运输一律使用不锈钢筐,以防杂物碎片进入食品中。麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要到达零下22摄氏度，并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开机。同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作，本钱可以节省一半以上。

但是，麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。正如餐厅并不是麦当劳的全部，运输中的质量控制，只是麦当劳冷链物流的冰山一角，在它的后面，有技术先进的食品加工制造商、包装供给商及分销商等构成的采购网络支撑，更有普及世界各地的运销系统承载，还有准确快速的财务统计及分析软件助阵。;麦当劳的冷链物流

;一、麦当劳的物流效劳

;;一、麦当劳的物流效劳

;二、麦当劳和夏晖——独特的外包模式

;二、麦当劳和夏晖——独特的外包模式

;夏晖公司是如何做的呢

;;;;我国冷链物流开展状况及存在问题

;我国冷链物流开展状况及存在问题

;我国开展冷链物流的对策

;我国开展冷链物流的对策

;结论：虽然我国冷链物流业开展出现很多问题，面临着很多挑战，但是，随着我国市场经济的不断开展和冷藏技术的不断进步，我国冷链物流业开展前景广阔，因此，要加强对冷链物流业的指导和监督，促进我国冷链物流业的健康快速开展。;