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—单项选择题
—单项选择题
1.
猪肉中的限制性氨基酸为()。
蛋氨酸
异亮氨酸
赖氨酸
亮氨酸
此题分值：5.0
用户得分：5.0
2.预防小儿养分性缺铁性贫血应强调()。准时添加肝、瘦肉类准时添加蔬菜、水果汁母乳喂养
2.
预防小儿养分性缺铁性贫血应强调()。
准时添加肝、瘦肉类
准时添加蔬菜、水果汁
母乳喂养
混合喂养
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：准时添加肝、瘦肉类学问点：2.7矿物质
3.
膳食中比较实际的促进铁的吸取因素是()。
单糖
单糖
豆类
维生素C和肉类
某些氨基酸
此题分值：5.0
用户得分：5.0
4.进展乳汁质量监测，何种养分素为首选()？脂肪铁蛋白质维生素B1用户解答：维生素
4.
进展乳汁质量监测，何种养分素为首选()？
脂肪
铁
蛋白质
维生素B1
此题分值：5.0
用户得分：5.0
5.蛋白质的生物价取决于()。蛋白质的消化率用户解答：蛋白质学问点：
5.
蛋白质的生物价取决于()。
蛋白质的消化率
蛋白质的氨基酸模式
蛋白质的氨基酸模式
蛋白质的三级构造
蛋白质的利用率
此题分值：5.0
用户得分：5.0
6.蛋白质－热能缺乏症干瘦型主要好发于()。1－3
6.
蛋白质－热能缺乏症干瘦型主要好发于()。
1－3岁
3－5岁
12－16岁
0－1岁
此题分值：5.0
用户得分：5.0
7.以下氨基酸中不属于必需氨基酸的有()。胱氨酸苏氨酸蛋氨酸苯丙氨酸用户解答：0－1
7.
以下氨基酸中不属于必需氨基酸的有()。
胱氨酸
苏氨酸
蛋氨酸
苯丙氨酸
此题分值：5.0
用户得分：5.0
8.对蛋白质代谢有节约作用的是()。必需脂肪酸维生素碳水化合物
8.
对蛋白质代谢有节约作用的是()。
必需脂肪酸
维生素
碳水化合物
膳食纤维
此题分值：5.0
用户得分：5.0
9.以下哪种食品属于空热食品()？蛋糕白酒米饭
9.
以下哪种食品属于空热食品()？
蛋糕
白酒
米饭
纤维素
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：白酒学问点：2.1蛋白质
10.
10.
以下食物中蛋白质含量最高的是()。
蛋类
肉类
乳及乳制品
大豆
此题分值：5.0
用户得分：5.0
二推断题1.维生素E对热、酸和碱均稳定，在食物加工的过程中不简洁破坏。
二推断题
1.
维生素E对热、酸和碱均稳定，在食物加工的过程中不简洁破坏。〔〕
FALSE
TRUE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：FALSE
学问点：2.5脂溶性维生素
2.从知道怀孕那天起
2.
从知道怀孕那天起,孕妇就要多吃绿叶蔬菜补充叶酸。〔〕
FALSE
TRUE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：FALSE
学问点：2.6水溶性维生素
3.母的多种养分素如乳糖，氨基酸和饱和脂肪酸等都可以促进钙的吸取
3.
母的多种养分素如乳糖，氨基酸和饱和脂肪酸等都可以促进钙的吸取。〔〕
FALSE
TRUE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：FALSE
学问点：2.7矿物质
4.吃饭后人的体温会上升，是由于食物特别动力作用
4.
吃饭后人的体温会上升，是由于食物特别动力作用。〔〕
TRUE
FALSE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：TRUE
学问点：2.4热能
5.一大学生维生素
5.
一大学生维生素A缺乏，表现为暗适应时间缩短。〔〕
TRUE
FALSE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：FALSE
学问点：2.5脂溶性维生素
6.维生素
6.
维生素E缺乏可导致红细胞周期缩短，发生溶血性贫血。〔〕
FALSE
TRUE
此题分值：5.0
用户得分：5.0用户解答：TRUE
学问点：2.6水溶性维生素
7.食物中的碘化物进入消化道后可直接被小肠吸取
7.
食物中的碘化物进入消化道后可直接被小肠吸取。〔〕
TRUE
FALSE
此题分值：5.0
用户得分：5.0用户解答：FALSE
学问点：2.7矿物质
8.植物性食品中不含有维生素
8.
植物性食品中不含有维生素A，仅含有维生素A原，以绿叶蔬菜和金黄色水果含
量丰富。〔〕
FALSE
TRUE
此题分值：5.0
用户得分：5.0
用户解答：TRUE
学问点：2.5脂溶性维生素
9.干性脚气病表现为多发性四周神经炎，呈双侧对称，病症一般从远端上行进展。
9.
干性脚气病表现为多发性四周神经炎，呈双侧对称，病症一般从远端上行进展。
下肢较上肢严峻。〔〕
TRUE
FALSE
此题分值：5.0
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