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学校食堂卫生培训.pptx

学校食堂卫生培训.pptx

    学校食堂卫生培训

    演讲人：

    日期:

    目录

    02

    个人卫生要求

    01

    卫生管理法规

    03

    食品加工规范

    04

    设备清洁消毒

    05

    安全监督机制

    06

    应急处理措施

    01

    PART

    卫生管理法规

    国家与地方卫生标准

    包括《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等。

    遵守国家食品安全法律法规

    根据当地卫生行政部门的规定，严格遵守并执行各项卫生标准。

    符合地方卫生标准

    定期对食堂进行自查，确保食品采购、储存、加工、制作等环节符合卫生标准。

    食品安全自查

    食堂责任分工制度

    明确责任分工

    建立食堂管理人员、从业人员、采购人员等岗位的职责分工，确保责任到人。

    01

    卫生值日制度

    制定卫生值日表，

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