2025中国现制茶饮膳食营养升级白皮书.pptx

目 录;1;2;3;4;2.现制茶饮主要消费群体营养健康状况与消费诉求

世界卫生组织（WHO）提出：合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡是健康生活方式的四大基石。在整个生命周期中，膳食是人体生长发育和健康最直接和至关重要的因素。长期规律的合理膳食，膳食中充足的营养素能维护和促进人体健康，提高机体免疫能力，抵御各种疾病。膳食也是可变因素，受环境、知识、经济、文化等影响。近年来，随着我国社会经济持续发展及全面建成小康社会战略目标的实现，我国居民膳食质量明显提高，国民营养状况明显改善，但仍然存在大部分人群膳食质量不理想的客观现实，营养相关慢性病仍然呈现上升趋势。

平衡膳食模式是最大程度上保障人类营养需要和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则，《中国居民膳食指南（2022）》建议平均每天摄入12种以上食物，每天摄入谷类食物200～300g，其中全谷物和杂豆类50~150g、薯类50~100g；每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜和200~350g的新鲜水果，其中深色蔬菜应占1/2；吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300mL以上液态奶；每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品；适量吃坚果，每周建议摄入50~70克。

现制茶饮作为新消费时代年轻群体的饮食载体之一，已经构成其日常膳食的重要部分。而这部分主要消费群体（18~35岁）在快节奏生活方式和消费模式下，其膳食中特定食物摄入不足导致的关键营养素摄入不足、结构明显失衡等问题突出。

我国18~35岁人群的膳食结构

采用我国最近的在全国代表性人群（2018年中国健康与营养调查（CHNS））中开展的膳食、营养与健康相关调查结果，分析总结18~35岁群体膳食结构及营养状况特点及存在的主要问题。

谷薯类及其制品

谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体所需能量最经济和最重要的食物来源，也是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源。与精制米面相比，全谷物可提供更多的膳食纤维、B族维生素等营养成分，对降低肥胖、2型糖尿病、心血管疾病等膳食相关疾病的发生风险具有重要作用。薯类??有丰富的淀粉、膳食纤维，并含有维生素和矿物质。

谷类食物仍是我国居民主要的膳食能量来源，以大米和面粉的摄入量最高，约

5;占93%，其他谷类和杂豆摄入量较低约30g/d，达到膳食指南推荐摄入量的比例仅

为19.7%。我国18~25岁、26~35岁居民每标准人日谷类及其制品的平均摄入量分别为361.8g、410.5g，男性高于女性，农村高于城市（图2-1）。18~25岁、26~35岁居民每标准人日薯类及制品的平均摄入量分别为27.2g、29.5g，且女性略高于男性，农村略高于城市（图2-2）。

注：每标准人日：标准人是指18岁从事轻体力活动的成年男子，其一日能量需要量为2250

kcal；每个个体按照能量需要量除以2250kcal，获得每个个体的标准人系数。食物及营养素摄入量除以标准人系数，即获得折合标准人的食物和营养素摄入量。;维和植物化学物的重要来源，对提高膳食微量营养素和植物化学物的摄入量起到关

键作用。保证每天足够的蔬菜水果摄入，可维持机体健康、改善肥胖，有效降低心血管疾病和肺癌的发病风险。

我国居民蔬果摄入量不足，仅有32%的成年人平均每日蔬菜摄入量达到300g，每日水果摄入量达到推荐摄入量的比例更低，仅为5.7%，其中18~25岁、26~35岁居民每标准人日蔬菜的平均摄入量分别为222.1g、248.3g（图2-3），水果的平均摄入量分别为42.8g、47.3g（图2-4），均低于目前中国居民膳食指南建议的摄入量，且蔬菜的消费以浅色蔬菜为主。;8;9;;随着经济的发展，我国居民膳食结构发生了重大改变，动物性食物及脂肪摄入

量增加，与脂肪代谢相关的多种慢性病发生率不断上升。我国18~25岁、26~35岁居民平均摄入量分别为87.1g、91.2g，其中26~35岁男性更是达到了106g，均超过膳食指南推荐的脂肪供能比上限，且城乡差异不大（图2-10）。;维生素是维持机体生命活动过程所必需的一类微量的低分子有机化合物。根据

溶解性可将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素是指可溶于水的维生素，包括B族维生素和维生素C。

我国18~25岁居民维生素A（视黄醇当量）低于平均需要量（EAR）的比例是

50.4%，维生素B1、维生