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个性化糖果配方以满足特定健康需求

I目录

■CONTENTS

第一部分针对特定饮食限制制定糖果配方2

第二部分根据健康状况定制糖分和碳水化合物含量5

第部分探索天然甜味剂在个性化中的应用8

第四部分营养强化糖果以补充关键营养素12

第五部分通过全食成分提供纤维和抗氧化剂15

第六部分考虑过敏和不耐受因素18

第七部分调节脂肪和蛋白质含量以满足健康目标20

第八部分评估个性化糖果配方的影响23

第一部分针对特定饮食限制制定糖果配方

关键词关键要点

针对乳制品过敏者

-采用植物性奶和奶油替代品，如杏仁奶、豆奶或燕麦奶。

-选择不含乳清粉或酪蛋白的糖果成分。

-使用可可脂或植物性油脂替代黄油。

针对数质不耐受者

-使用无缺质面粉替代普通面粉，如杏仁粉、椰粉或木薯

粉。

-检查其他成分是否含有隐藏的孰质，如麦芽糖或香草精。

-寻找经过认证的无款质糖果品牌。

针对素食者

-避免使用明胶、动物脂肪和乳制品。

-选择植物性成分，如琼脂、植物油和豆奶。

・考虑使用全植物性可可粉和水果甜味剂。

针对糖尿病患者

-使用代糖，如赤算糖薛、木糖醇或甜菊糖。

-选择低碳水化合物的糖果，如无糖硬糖或黑巧克力。

・监测糖果摄入量，并将其计入整体碳水化合物摄入量。

针对心脏健康

-选择不含反式脂肪或饱和脂肪的糖果。

-优先考虑含有黑巧克力或坚果等富含抗氧化剂的糖果。

-控制糖分摄入量，以避免对心脏健康的不利影响。

针对儿童

-限制添加糖的量，并选择天然甜味剂。

-避免使用人工色素和调味剂。

-根据年龄和发育阶段选择适合儿童的糖果形状和质地。

针对特定饮食限制制定糖果配方

为了迎合对特定饮食限制人群不断增长的需求，糖果制造商正在开发

调整配方的创新糖果产品，以满足这些特殊需求。

秋质不耐受

效质是一种存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质，对秋质不耐

受的人在食用含萩质的食物后会出现消化不良和不适症状。针对萩质

不耐受人群，糖果制造商使用不含萩质的成分，如米粉、玉米淀粉和

马铃薯淀粉，制作无萩质糖果。

乳糖不耐受

乳糖是牛奶和其他乳制品中的一种糖。乳糖不耐受的人缺乏分解乳糖

所需的酶，因此在食用乳制品后会出现腹胀、腹泻和其他消化系统问

题。无乳糖糖使用不含乳糖的牛奶或植物性替代品，如杏仁奶或豆

奶，以满足乳糖不耐受人群的需求。

素食主义

素食主义者不食用任何动物性产品，包括肉类、家禽、鱼类、蛋类和

奶制品。素食糖配方使用植物性凝胶剂，如琼脂或卡拉胶，以及植

物性甜味剂，如龙舌兰花蜜或椰枣糖浆，以确保糖不含任何动物性

成分。

纯素食主义

纯素食主义者除了不食用动物性产品外，还避免食用任何动物来源的

副产品，如蜂蜜或明胶。纯素食糖配方使用植物性凝胶剂，如度脂

或卡拉胶，以及植物性甜味剂，如熊舌花蜜或椰素糖同畴础保