DB13T 1298-2010 地理标志产品 蔚州贡米(蔚州小米).docxVIP

ICS67.060B22

DB13

河北省地方标准

DB13/T1298—2010

地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）

2010-09-22发布2010-10-10实施

河北省质量技术监督局发布

DB13/T1298—2010

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由张家口市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：蔚县质量技术监督局、张家口市标准化协会、蔚县农牧局、蔚县贡米公司。

本标准主要起草人：沈银霞、李俊伟、修颖毅、赵全利、赵孝、张建华。

DB13/T1298—2010

1

地理标志产品蔚州贡米（蔚州小米）

1范围

本标准规定了蔚州贡米（蔚州小米）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、判定规则、标志标签、包装运输和贮存要求。

本标准适用于河北省蔚县境内生产的优质谷子经加工制成的小米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715粮食卫生标准

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法

GB/T5512粮油检验粮食中粗脂肪含量测定

GB/T7628谷物中维生素B1测定

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8232粟

GB/T11766小米

DB1307/T099优质谷子无公害生产技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号发布

3术语和定义

GB/T11766确立的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

蔚州贡米（蔚州小米）

源于蔚县行政区域内，选用桃花米、冀张谷5号等优质品种，按照DB1307/T099种植的谷子加工而成的小米。

4地理标志产品保护范围

DB13/T1298—2010

2

蔚州贡米（蔚州小米）的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即蔚县现辖行政区域。见附录A。

5要求

5.1自然环境

5.1.1地理环境：北纬39°34′～40°1′，东经114°13′～115°14′。

5.1.2土壤：沙质壤土。

5.1.3气温：≥10℃活动积温2900℃以上，全年无霜期130天左右。

5.1.4日照：日照充足，年日照时数2990小时以上。

5.1.5降水：年平均降雨量400mm左右。

5.2原料来源

蔚州贡米（蔚州小米）原料（谷子）来源于本标准第3章规定的范围，其品质应符合GB/T8232及相应质量要求。

5.3感官指标

蔚州贡米（蔚州小米）按加工精度和品质分优级和一级两个等级，其感官指标应符合表1的规定。表1：感官指标

项目

指标

色泽

金黄明亮，无明显感官色差，无霉变

气味

具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味

粒形

颗粒均匀饱满

5.4加工质量指标

蔚州贡米（蔚州小米）的加工质量指标应符合表2的规定。

表2：加工质量指标

项目

指标

优级

一级

加工精度（粒面种皮基本脱掉的颗粒）(%)≥

95

90

不完善粒(%)≤

0.8

1.0

杂质

(%)

总量≤

0.3

0.5

其中

粟粒≤

0.2

0.3

矿物质≤

0.02

碎米(%)≤

4.0

水分(%)≤

13.0

5.5蒸煮品质和营养品质指标

蔚州贡米（蔚州小米）的蒸煮品质和营养品质指标应符合表3的规定。

DB13/T1298—2010

3

表3：蒸煮品质和营养品质指标

项目

指标

优级

一级

直链淀粉/(%)≤

20.0

胶稠度/mm≥

60

糊化温度（碱消值）/级≥

2.0

维生素B1≥

0.5

粗脂肪/(%)≥

3.0

2.5

粗蛋白/(%)≥

9.0

8.0

5.6卫生指标

蔚州贡米（蔚州小米）的卫生指标应符合GB