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《烟叶的采收与烘烤技术》（教案）-中职农林牧渔大类《农作物生产》高教版第三版（北方本）全一册

教学设计理念

秉持“理实一体化”的职业教育理念，紧密围绕中职学生学习特点与烟草生产岗位需求展开教学。鉴于中职学生实践操作兴趣浓厚但理论理解能力相对薄弱，在教学中注重将烟叶采收与烘烤的理论知识深度融入实践操作场景。采用项目式教学、案例教学、小组合作探究等多元教学方法，创设贴近真实生产的教学情境，引导学生在“做中学、学中做”。通过实际操作、观察分析、团队协作，让学生系统掌握烟叶采收与烘烤技术要点，培养学生运用专业知识解决实际问题的能力，提升学生的职业素养与综合实践能力，使其毕业后能迅速适应烟草生产一线工作。

核心素养教学目标

知识与技能目标

学生能够精准阐述烟叶采收的成熟标准，包括外观特征（叶片颜色、茸毛脱落情况、主脉和支脉变化等）和生理指标，熟练掌握不同部位烟叶的适宜采收时期与采收方法。

深入理解烟叶烘烤的原理，熟练掌握烟叶烘烤过程中变黄期、定色期、干筋期三个关键阶段的技术要点，涵盖温湿度控制范围、升温速度、通风排湿操作等内容。

熟练操作常见的烟叶烘烤设备（如密集烤房、普通烤房），能够根据烟叶实际情况调试设备参数，准确判断烘烤过程中烟叶的变化并及时调整烘烤工艺，确保烟叶烘烤质量。

过程与方法目标

通过实地观察成熟烟叶、参与烟叶采收实践、模拟烘烤操作等活动，培养学生的观察能力、动手操作能力和问题解决能力，提高学生将理论知识转化为实践技能的能力。

在小组合作完成烟叶采收与烘烤项目过程中，锻炼学生的团队协作能力、沟通交流能力和组织协调能力，学会运用团队智慧解决生产实际问题。

引导学生运用对比分析、归纳总结等方法，研究不同采收时期、烘烤工艺对烟叶品质的影响，培养学生的逻辑思维能力和创新思维能力，提升学生自主学习与探索的能力。

情感态度与价值观目标

激发学生对烟草生产技术专业的学习热情，增强学生对烟草行业的认同感与职业归属感，树立正确的职业价值观和责任感。

培养学生严谨认真、精益求精的工作态度，以及吃苦耐劳、勇于克服困难的精神，让学生体会烟草生产过程中每一个环节的重要性。

强化学生的环保意识和可持续发展理念，引导学生认识到合理采收与科学烘烤对提高烟叶品质、减少资源浪费、保护环境的重要意义，培养学生的社会责任感。

教学重难点

教学重点

烟叶采收的成熟判断标准和采收方法，特别是不同部位烟叶（脚叶、中部叶、顶叶）成熟特征的差异及对应的采收时机把握。

烟叶烘烤三个阶段（变黄期、定色期、干筋期）的温湿度控制、时间把握和操作要点，以及各阶段之间的衔接与过渡。

常见烟叶烘烤设备的操作流程和参数调试方法，确保学生能够安全、规范地使用烘烤设备完成烟叶烘烤工作。

教学难点

准确判断烟叶成熟度，尤其是在复杂气候条件或特殊种植环境下，综合考虑多种因素（如叶片生长状态、土壤肥力、气候差异）确定最佳采收时机。

灵活调整烟叶烘烤工艺，根据烟叶的品种特性、采收成熟度、含水量等实际情况，及时优化烘烤过程中的温湿度、通风等参数，保障烟叶烘烤质量。

培养学生在烟叶采收与烘烤过程中发现问题、分析问题和解决问题的能力，实现从“学会”到“会用”的转变，提升学生应对生产实际问题的综合能力。

教学过程

导入新课

教师活动

展示两组对比图片，一组是采收与烘烤得当、色泽金黄、品质优良的烟叶；另一组是采收时机不当或烘烤失误导致颜色暗淡、出现挂灰、烤红等问题的烟叶。同时播放一段短视频，呈现烟草种植户因掌握科学的烟叶采收与烘烤技术，烟叶卖得高价、增收致富的真实案例。提问学生：“同学们，同样是烟叶，为什么会出现如此大的品质差异？优质烟叶的采收与烘烤又有哪些秘诀呢？”引发学生思考，顺势引出本节课主题——《烟叶的采收与烘烤技术》。

学生活动

学生认真观看图片和视频，积极思考教师提出的问题，相互交流讨论，分享自己对烟叶采收与烘烤的初步认知和疑问，以好奇、求知的心态进入新课学习。

设计意图

通过直观的图片对比和生动的实际案例，让学生直观感受到烟叶采收与烘烤技术对烟叶品质的重要影响，激发学生的学习兴趣和探究欲望，使学生明确本节课的学习目标和意义，为后续教学营造良好氛围。

知识讲解

1.烟叶采收技术讲解

教师活动

利用多媒体课件，结合高清图片和动画演示，详细讲解烟叶采收的成熟标准。从叶片颜色变化（如绿色逐渐消退，呈现黄色、浅黄色等）、茸毛脱落程度、主脉和支脉变白且易折断等外观特征，到叶片内含物质转化等生理指标，进行全方位、细致的讲解。同时，展示不同部位（脚叶、中部叶、顶叶）烟叶成熟时的差异图片，对比分析各部位烟叶的采收适期和采收要点。邀请有烟叶种植经验的人员或往届优秀毕业生通过视频连线的方式，分享他们在实际采收过程中的经验和技巧，如采收时间的选择（通常在晴天上午露水干后采收）、采收时的操作手法（避免