食品添加剂的功能类别、作用机理与中国目前需求状况功能类别.docx

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2025-06-07 发布于天津
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食品添加剂的功能类别、作用机理与中国目前需求状况功能类别.docx

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一、食品添加剂的功能类别、作用机理与中国目前需求状况

1、功能类别：养分强化剂

2、作用机理

钙是人体中含量最多的矿物质元素，人体中99%的钙存在于骨骼、牙齿中，骨骼是构成人体的支架，是肌体内钙的根本储存库。另外1%的钙存在于软组织、细胞外液和血液中，统称为混溶钙池，与骨钙保持动态平衡，为维持全部细胞的正常状态所必需。钙在神经、肌肉应激、神经冲动传导、心脏节律维持、血液凝固、细胞黏着等生理过程中，发挥着极其重要的生理调整作用，人体缺钙可能引起诸多疾病。【1】

3、中国目前对钙的需求状况

钙的NRV值〔养分素参考值〕为800mg/天，通常状况下，在一般的膳食养分中钙的摄入量很难到达8