2026版精彩三年化学选考课件（浙江专用）第35课 油脂 生物大分子.pptx

第35课油脂生物大分子第九章有机化学基础

知能目标核心素养1.了解油脂、糖类、氨基酸、蛋白质的组成、主要性质及重要应用，认识糖类、氨基酸、蛋白质的意义2．能辨识核糖核酸、脱氧核糖核酸中的磷酯键，能基于氢键分析碱基的配对原理。能说明核糖核酸、脱氧核糖核酸对于生命遗传的意义。了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的结构特点和生物功能1.证据推理与模型认知：知道可以通过分析、推理等方法认识研究对象的本质特征、构成要素及其相互关系，建立模型；赞赏化学对社会发展的重大贡献，具有可持续发展意识和绿色化学观念，能对与化学有关的社会热点问题作出正确的价值判断2．科学探究与创新意识：认识科学探究是进行科学解释和发现、创造和应用的科学实践活动；能发现和提出有探究价值的问题；能从问题和假设出发，确定探究目的，设计探究方案，进行实验探究；在探究中学会合作，面对“异常”现象敢于提出自己的见解

目录CONTENTS真题特征导引0102_____________________________________明要点知通法具备学科优秀思维能力课标要点探究知动态熟真题明确与熟知课时命题特征

01真题特征导引_____________________________________知动态熟真题明确与熟知课时命题特征

真题特征导引1．[2024·山东真题]中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是()A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生B．发酵制醇阶段有CO2产生C．发酵制酸阶段有酯类物质产生D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行D

真题特征导引

真题特征导引化反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3属于酯类物质，C项正确；三个阶段只有制醇需要在无氧条件下进行，D项错误。

真题特征导引2．[2024·湖南真题]组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是()A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对A

真题特征导引【解析】脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的戊糖不同，碱基不完全相同，故A错误；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到核酸，故B正确；核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基能与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确；核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，DNA中腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)配对，鸟嘌呤(G)与

真题特征导引胞嘧啶(C)配对，RNA中尿嘧啶(U)替代了胸腺嘧啶(T)，与腺嘌呤(A)结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则，故D正确。

真题特征导引3．[2023·浙江6月选考真题]下列说法不正确的是()A．通过X射线衍射可测定青蒿素晶体的结构B．利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离C．苯酚与甲醛通过加聚反应得到酚醛树脂D．可用新制氢氧化铜悬浊液鉴别苯、乙醛和醋酸溶液C

真题特征导引【解析】X射线衍射实验可确定晶体的结构，则通过X射线衍射可测定青蒿素晶体的结构，故A正确；蛋白质在盐溶液中可发生盐析生成沉淀，因此利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离，故B正确；苯酚与甲醛通过缩聚反应得到酚醛树脂，故C错误；新制氢氧化铜悬浊液与苯不互溶，分层，与乙醛加热反应得到砖红色沉淀，与醋酸溶液反应得到蓝色溶液，因此可用新制氢氧化铜鉴别苯、乙醛和醋酸溶液，故D正确。

真题特征导引4．[2023·浙江1月选考真题]下列说法不正确的是()A．从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物B．蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色C．水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味D．聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料A

真题特征导引【解析】从分子结构上看糖类都是多羟基醛或酮及其它们的缩合产物，故A错误；某些含有苯环的蛋白质溶液与浓硝酸会因胶体发生聚沉产生白色沉淀，加热后沉淀发生显色反应变为黄色，故B正确；酯是易挥发且具有芳香气味的有机化合物，水果中含有低级酯类物质，所以具有特殊香味，故C正确；聚乙烯、聚氯乙烯均是具有优良