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小学科学探究：传统发酵食品中微生物的生长与发酵过程观察与记录论文

**摘要**：本文旨在探讨小学科学探究课程中，学生对传统发酵食品中微生物的生长与发酵过程的观察与记录。通过实际操作和观察，学生不仅能深入理解微生物在发酵过程中的作用，还能培养科学探究能力和实验记录习惯。本文将从概念阐述和实验操作两个方面进行详细论述，以期为小学科学教育提供有益的参考。

**关键词**：小学科学探究、传统发酵食品、微生物生长、发酵过程、观察记录

一、概念阐述

（一）传统发酵食品的定义与分类

1.**定义阐释**：传统发酵食品是指利用微生物的发酵作用，将原料转化为具有特定风味和营养价值的食品。这类食品在我国有着悠久