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《酒吧操作》课程教案主讲教师：郑渊
酒水概述酒水：一切含酒精与不含酒精饮料的统称。酒：一切含酒精的饮料。水：一切不含酒精的饮料。
第一节饮料的分类一、不含酒精饮料二、含酒精饮料
一、不含酒精饮料（一）、果汁饮料（二）、碳酸饮料（三）、乳酸饮料（四）、水
二、含酒精饮料
酒度：是指温度在20℃时，每100毫升酒液中所含酒精的毫升数或百分比。
（一）、按酒的特点分类1、白酒2、黄酒3、啤酒4、果酒
（二）、按酒的酿造方式分
1、蒸馏酒：原料经过发酵后用蒸馏法制成的酒2、酿造酒：原料发酵后直接提取的酒3、配制酒：用白酒或食用酒精配制而成的酒
（三）按酒精含量分类
1、高度酒：酒精成分40%以上2、中度酒：酒精成分20%-40%之间3、低度酒：酒精成分20%以下
别小瞧我，咱练过
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