食品安全问题及防范.pptxVIP

食品安全问题及防范;目?录;食品安全概述;食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。;;法规体系;常见食品安全问题及危害;如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可引起腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。;添加剂过量;;;食品安全防范措施与技术;选择有信誉的供应商，并对其生产、加工、储存等环节进行现场考察和评估。;生产加工过程中的卫生管理要求;确保食品在储存过程中保持适宜的温度、湿度和光照等条件。;;食品安全风险评估与监测方法;识别食品生产、加工、流通等环节中的潜在风险因素，包括生物性、化学性和物理性危害。;监测指标及方法选择;预警信息收集;;企业在食品安全中的责任与担当;企业内部质量管理体系建设;定期开展食品安全培训;严格遵守国家法律法规和食品安全标准，做到守法经营、诚信经营。;;消费者如何防范食品安全问题;提高食品安全意识，选择正规渠道购买;认真查看食品包装上的标签，了解产品的名称、配料、生产日期、保质期等信息。;;立即停止食用;THANKS