2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷（技师）模拟题库.docxVIP

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2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷（技师）模拟题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式烹调原料知识

要求：请根据所学知识，从以下选项中选择正确答案。

1.下列哪种原料属于西式烹调中的蔬菜类？

A.鸡蛋

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

2.西式烹调中，以下哪种调味品不属于常用的酸味调味品？

A.醋

B.柠檬汁

C.蜂蜜

D.芥末

3.在西式烹调中，以下哪种原料属于油脂类？

A.酱油

B.蜂蜜

C.橄榄油

D.番茄酱

4.下列哪种原料在制作西式烹调中的沙拉时经常使用？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

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