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校园食堂卫生管理与食品安全标准制定研究论文

摘要：本文针对我国校园食堂卫生管理与食品安全标准制定的重要性进行了深入探讨，通过对卫生管理与食品安全概念的理解，列举了两个关键点，并从不同层面进行了详细阐述。旨在为校园食堂卫生管理与食品安全标准的制定提供理论依据和实践指导。

关键词：校园食堂；卫生管理；食品安全；标准制定

一、概念阐述

（一）1.校园食堂卫生管理

校园食堂卫生管理是指在校园食堂环境中，对食品的采购、加工、储存、销售以及食堂内部环境的清洁、消毒等方面进行的一系列卫生保障措施。它是确保食品安全的基础，关系到广大师生的身心健康。

（1）食品采购与储存：校园食堂卫生管理首先要关注食品的采购与