客舱餐饮服务标准文档ppt.pptxVIP

空乘餐饮效劳实务第七章客舱餐饮效劳

●航班上，航空公司通常为乘客提供以下饮料：●〔一〕无酒精饮料

●主要包括矿泉水、果汁、带气饮料、茶、咖啡等。

第二节客舱饮料及酒类效劳

●一、客舱饮料效劳

第二节客舱饮料及酒类效劳

●二、客舱酒类效劳

●〔一〕供酒的温度

●〔二〕酒类与食品

的搭配

●〔三〕供酒的本卷

须知

20

●一、客舱供餐根本效劳知识与效劳技巧

●〔一〕餐食种类

●根据航班飞行的时间及航线的长短等，航空公司通常为乘客提供的餐食有正餐、早餐、快餐、点心、夜宵。

●〔二〕特殊餐食

●1.特殊餐食的种类

●包括素食〔西式素食、严格西式素食、东方素食、印度素食、严格印度素食、亚洲素食、原质素食餐〕、非素食的宗教餐膳〔犹太教餐、清真餐〔穆斯林餐〕、印度教餐、无牛肉餐〕、保健餐膳〔水果餐、流质餐、低卡路里餐、低钠餐、无乳糖餐、高纤维餐、无麸质餐、

第三节客舱供餐效劳

第三节客舱供餐效劳

●低蛋白质餐、清淡餐、糖尿病餐、低胆固醇/

低脂肪餐、低嘌呤餐、水果蔬菜餐、溃疡餐、无碳水化合物餐、无坚果餐、无花生餐/花生过敏症餐〕、儿童餐〔婴儿餐、幼儿餐、儿

童餐〕、其他〔海鲜餐、日本餐、东方餐、耆那教餐〕。

●其他还包括节日餐、生日餐、蜜月餐等。

●2.常见特殊餐食中英文名称及代码

第三节客舱供餐效劳

●3.供给特殊餐食