2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战演练指导.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题实战演练指导

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点制作基础知识

要求：本部分考查考生对西式面点制作基本知识的掌握程度，包括原料知识、制作工艺、设备使用等方面。

1.选择题

（1）下列哪种原料不属于西式面点的主要原料？

A.面粉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

（2）西式面点的制作过程中，以下哪个步骤不属于基本工艺流程？

A.混合

B.发酵

C.擀面

D.烤制

（3）以下哪种设备不属于西式面点制作常用设备？

A.和面机

B.发酵箱

C.烤箱

D.电饭煲

（4）在制作西式面点时

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