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食品安全卫生管理体系
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CATALOGUE
02
法规政策框架
01
基本概念与重要性
03
生产环节控制
04
风险监测技术
05
应急处置机制
06
持续改进措施
基本概念与重要性
01
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全定义与范畴
食品安全定义
食品安全涵盖从食品生产、加工、运输、储存、销售到食用全过程，涉及各个环节的安全问题。
食品安全范畴
制定并执行食品安全标准，确保食品中有害物质含量不超过安全限值，保障公众健康。
食品安全标准
卫生管理核心目标
预防食品污染
提高食品质量
控制食品中的微
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