高一化学必修2第三章第四节基本营养物质第1课时糖类课件.pptVIP

第四节根本营养物质;食物中的营养物质主要有哪些？;根本营养物质：糖类、油脂、蛋白质;;1、糖类(单糖不水解，双糖、多糖要水解);①与新制Cu(OH)2反响

实验步骤：在一试管中参加2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再参加2g葡萄糖，加热。

现象：;;;;;葡萄糖的结构简式

果糖的结构简式

葡萄糖和果糖互为，

蔗糖和麦芽糖。;1、糖类(单糖不水解，双糖、多糖要水解);实验内容;2、油脂水解;蛋白质氨基酸;蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是α-氨基酸。;(2).淀粉的特征反响;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;