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学校食堂食材采购询价方案(范文)

学校食堂食材采购询价方案

一、方案背景

学校食堂作为为广大师生提供餐饮服务的重要场所，其食材的质量、价格和供应稳定性直接关系到师生的身体健康和用餐体验。为了确保学校食堂能够以合理的价格采购到优质、安全的食材，同时遵循公平、公正、公开的采购原则，特制定本食材采购询价方案。

二、询价目标

1.全面了解市场上各类食材的价格行情，为学校食堂采购提供准确的价格参考，在保证食材质量的前提下，降低采购成本。

2.筛选出信誉良好、供应能力强、价格合理的供应商，建立长期稳定的合作关系，保障学校食堂食材的稳定供应。

3.规范学校食堂食材采购询价流程，提高采购工作的透明度和效率，确保采购活动符合相关法律法规和学校规定。

三、询价范围

涵盖学校食堂日常所需的各类食材，具体包括但不限于：

1.主食类：大米、面粉、面条、玉米等。

2.蔬菜类：叶菜类（如白菜、菠菜、生菜等）、根茎类（如萝卜、土豆、山药等）、茄果类（如西红柿、茄子、辣椒等）、豆类（如豆角、四季豆等）。

3.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

4.水产类：鱼类（如草鱼、鲫鱼、鲈鱼等）、虾类（如基围虾、小龙虾等）、贝类（如花甲、蛏子等）。

5.禽蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

6.调料类：盐、糖、酱油、醋、料酒、鸡精、味精、花椒、辣椒等。

7.食用油类：花生油、大豆油、菜籽油、调和油等。

8.其他类：水果、豆制品（如豆腐、豆皮、腐竹等）、奶制品等。

四、询价流程

1.成立询价小组

由学校后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员以及教师和学生代表组成询价小组。明确各成员的职责分工，确保询价工作的顺利进行。后勤部门负责人担任组长，全面统筹协调询价工作；食堂管理人员负责提供食材的具体需求和质量标准；财务人员负责对价格进行核算和成本控制；教师和学生代表参与监督询价过程，确保采购工作符合师生的利益。

2.市场调研

询价小组通过多种渠道进行市场调研，了解当前各类食材的市场价格、质量状况和供应商信息。具体方式包括：

实地考察：询价小组前往当地的农产品批发市场、超市、农贸市场等场所，与供应商进行面对面交流，了解食材的品种、规格、价格和质量，并索取相关的产品资料和报价单。

网络查询：利用互联网平台，查询各大食材供应商的官方网站、电商平台以及相关的行业资讯网站，获取市场价格信息和供应商的联系方式。

咨询同行：与其他学校、企事业单位的食堂管理人员进行沟通交流，了解他们的采购经验和价格情况，获取参考信息。

3.确定供应商名单

根据市场调研结果，筛选出符合学校食堂采购要求的供应商，建立供应商候选名单。选择供应商时，主要考虑以下因素：

资质信誉：供应商应具有合法的经营资质，包括营业执照、食品经营许可证等，且在行业内具有良好的信誉和口碑，无不良记录。

产品质量：供应商提供的食材应符合国家相关质量标准和食品安全要求，具有质量检验报告和合格证明。优先选择有绿色食品、有机食品认证的供应商。

供应能力：供应商应具备稳定的供应能力，能够满足学校食堂的日常食材需求，并且在特殊情况下（如节假日、突发情况等）能够保证及时供货。

价格优势：供应商的报价应合理，具有一定的价格竞争力，能够为学校食堂降低采购成本。

服务质量：供应商应提供良好的售后服务，包括送货上门、退换货政策、产品质量追溯等。

4.发出询价函

向确定的供应商发出询价函，明确询价的食材品种、规格、数量、质量要求、交货时间、交货地点等内容，并要求供应商在规定的时间内（一般为35个工作日）回复报价。询价函应包括以下具体信息：

学校名称和联系方式：以便供应商与学校进行沟通联系。

询价食材清单：详细列出所需采购的食材名称、品种、规格、数量等信息。

质量要求：明确食材的质量标准和验收方法，如新鲜度、色泽、口感、农药残留量等。

交货时间和地点：确定食材的交货日期和具体交货地点，确保供应商按时、准确地将食材送达学校食堂。

报价要求：要求供应商提供详细的报价单，包括每种食材的单价、总价、优惠政策等，并注明价格的有效期。

回复时间：规定供应商回复报价的截止日期，以便学校及时进行价格比较和决策。

5.接收报价

在规定的时间内，接收供应商的报价回复。询价小组对收到的报价单进行整理和分类，确保报价信息的完整性和准确性。对于报价不完整或不符合要求的供应商，及时与其沟通，要求其补充或修正报价。

6.价格比较和评估

询价小组对各供应商的报价进行详细的比较和评估，综合考虑价格、质量、服务等因素，确定每个食材品种的最优供应商。具体评估方法如下：

价格比较：将各供应商的报价进行横向比较，计算出每种食材的平均价格、最低价格和最高价格，分析价格差异的原因。

质量评估：根据市场调研和供应商提供的产品资料，对各供应商的食材质量进行评估。重点考察食材的