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农产品质量安全知识试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.农产品质量安全标准是（）执行的标准。

A.自愿

B.强制

C.任意

D.协商

答案：B

解析：农产品质量安全标准是强制性标准，它是保障农产品质量安全、维护公众健康的重要技术规范，生产者、经营者必须严格执行。

2.以下哪种农药不属于高毒农药？（）

A.甲胺磷

B.敌敌畏

C.克百威

D.涕灭威

答案：B

解析：甲胺磷、克百威、涕灭威都属于高毒农药，已被限制或禁止使用。敌敌畏属于中等毒性农药。

3.农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期等事项。农产品生产记录应当保存（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：B

解析：根据相关规定，农产品生产记录应当保存2年，以便追溯农产品生产过程中农业投入品的使用情况等信息。

4.以下哪种蔬菜中可能含有较多的亚硝酸盐？（）

A.黄瓜

B.西红柿

C.菠菜

D.生菜

答案：C

解析：菠菜等叶类蔬菜在生长过程中容易吸收土壤中的氮元素，在一定条件下可转化为亚硝酸盐，相对黄瓜、西红柿、生菜，菠菜中亚硝酸盐含量可能较多。

5.国家建立农产品质量安全监测制度。（）以上人民政府农业行政主管部门应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。

A.乡级

B.县级

C.市级

D.省级

答案：B

解析：县级以上人民政府农业行政主管部门负责制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对农产品进行监督抽查，以保障农产品质量安全。

6.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。

A.必须

B.自愿

C.禁止

D.视情况而定

答案：B

解析：生产者可以根据自身意愿申请使用无公害农产品标志，并非强制要求。

7.以下哪种物质不是农产品生产中常用的肥料？（）

A.尿素

B.硫酸钾

C.硫酸铜

D.过磷酸钙

答案：C

解析：尿素是常用的氮肥，硫酸钾是常用的钾肥，过磷酸钙是常用的磷肥。硫酸铜一般不直接作为肥料用于农产品生产，它在农业上主要用于防治病害等。

8.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予（）。

A.刑事处分

B.行政处罚

C.行政处分

D.批评教育

答案：C

解析：农产品质量安全监督管理人员不依法履行职责或滥用职权，应依法给予行政处分。情节严重构成犯罪的，才会追究刑事责任。

9.农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五千元以上一万元以下

答案：A

解析：根据相关法律规定，农产品质量安全检测机构伪造检测结果的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。

10.以下哪种农产品储存时需要低温环境？（）

A.土豆

B.香蕉

C.苹果

D.洋葱

答案：C

解析：苹果在储存时一般需要低温环境，以延长保鲜期。土豆、洋葱适合在干燥、通风的环境储存，香蕉在低温下容易受冻害。

11.农业投入品包括种子、农药、肥料、兽药、饲料和（）等。

A.农膜

B.农机具

C.农产品加工设备

D.运输车辆

答案：A

解析：农业投入品是指在农业生产过程中使用或添加的物质，农膜属于农业投入品，而农机具、农产品加工设备、运输车辆不属于农业投入品范畴。

12.因农产品质量安全发生事故时，有关单位和个人应当采取控制措施，及时向所在地（）报告。

A.乡级人民政府

B.县级人民政府农业行政主管部门

C.县级人民政府食品药品监督管理部门

D.以上都对

答案：D

解析：因农产品质量安全发生事故时，有关单位和个人应及时向所在地乡级人民政府、县级人民政府农业行政主管部门、县级人民政府食品药品监督管理部门报告，以便及时采取措施控制事故影响。

13.以下哪种方法不能有效去除蔬菜中的农药残留？（）

A.浸泡水洗

B.去皮

C.冷冻

D.加热烹饪

答案：C

解析：浸泡水洗可以使部分农药溶解在水中，去皮能去除蔬菜表面残留的农药，加热烹饪也能分解一些农药。而冷冻主要是延缓农产品的变质，对去除农药残留效果不明显。

14.绿色食品标志使用证书的有效期是（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：C

解析：绿色食品标志使用证书的有效期为3年，期满后需要重新申请认证。

15.以下哪种农产品属于鲜活农产品？（）

A.干木耳

B.速冻玉米

C.新鲜草莓

D