《预制菜 汤汁鲍鱼》.pdfVIP

ICS67.230

CCSX10

团体标准

T/GDFCA099—2023

预制菜汤汁鲍鱼

Prepareddishes—abalonewithsoup

2023-10-18发布2023-10-18实施

广东省食品流通协会  发布

T/GDFCA099—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4技术要求2

5检验方法3

6检验规则4

7标签和标志4

8包装、运输、贮存和销售4

9产品溯源5

10管理体系要求6

附录A（资料性）鲍鱼菜肴简介及图片7

附录B（资料性）预制菜汤汁鲍鱼生产工艺流程（示例）8

附录C（资料性）预制菜汤汁鲍鱼烹饪方法（示例）9

参考文献10

I

T/GDFCA099—2023

预制菜汤汁鲍鱼

1范围

本文件规定了预制菜汤汁鲍鱼的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮

存和销售、产品追溯、管理体系要求等内容。

本文件适用于3.2定义的预制菜汤汁鲍鱼的生产、检验及流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB20941食品安全国家标准水产制品生产卫生规范

GB/T27341危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T40962干鲍鱼

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS19安全基础要求动物性水产品

T/GBAS24安全基础要求调味品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

3术语