2022-2024北京重点校高二（下）期末化学汇编：蛋白质.docx

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2022-2024北京重点校高二（下）期末化学汇编

蛋白质

一、单选题

1．（2022北京朝阳高二下期末）下列说法不正确的是

A．氨基酸和蛋白质都具有两性 B．油脂属于天然有机高分子

C．葡萄糖属于还原糖 D．鸡蛋清溶液遇AgNO3溶液发生变性

2．（2022北京101中学高二下期末）下列有关有机物的说法中，不正确的是

A．橡胶、纤维素、核酸都是高分子化合物

B．蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色

D．纤维素和淀粉水解产物都是葡萄糖，但链节数n不同，所以两者互为同系物

3．（2023北京二中高二下期末）下列说法不正确的是

A．冠醚与碱金属的分子识别作用可加快高锰酸钾氧化烯烃反应的速率

B．纤维素和硝酸可以发生酯化反应生成纤维素硝酸酯

C．超分子具有分子识别的特征，杯酚与C60之间可通过共价键形成超分子进而实现C60和C70的分离

D．新冠疫苗一般采用冷藏存放，以避免蛋白质变性

4．（2024北京二中高二下期末）下列物质可使蛋白质因氧化而变性的是

A．福尔马林 B．稀硫酸 C．硫酸铜 D．漂粉精

5．（2023北京二中高二下期末）提纯下列物质所选试剂及对应分离方法不可行的是

主要成分

杂质

除杂试剂

分离方法

A

CO2

SO2

饱和NaHCO3溶液

洗气

B

乙烷

乙烯

酸性KMnO4

洗气

C

苯

苯酚

NaOH溶液

分液

D

蛋白质溶液

葡萄糖

浓(NH4)2SO4溶液

盐析、过滤、洗涤、溶解

A．A B．B C．C D．D

6．（2023北京朝阳高二下期末）下列说法不正确的是

A．纤维素分子中含有羟基、可与乙酸发生酯化反应生成醋酸纤维

B．氨基酸分子中含有氨基和羧基，多个氨基酸分子可通过肽键生成多肽

C．油酸分子中含有碳碳双键，因此含有油酸甘油酯的植物油可使溴水褪色

D．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如??

7．（2023北京101中学高二下期末）下列实验方案、现象、结论的对应关系正确的是

选项

实验方案

现象

结论

A

向淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热，冷却后加入新制Cu(OH)2，加热

无砖红色沉淀生成

淀粉未水解

B

向卤代烃CH3CH2CH2X中加入NaOH溶液并加热，冷却后取上层液体，滴加过量稀硝酸，再加入几滴AgNO3溶液

有淡黄色沉淀生成

该卤代烃中含有溴元素

C

向2丁烯醛()中滴加酸性KMnO4溶液

紫色褪去

该有机物中存在醛基

D

向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，振荡

有固体析出

(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性

A．A B．B C．C D．D

8．（2024北京清华附中高二下期末）辣椒素是影响辣椒辣味的活性成分的统称，其中一种分子的结构如下图所示，下列有关该分子的说法不正确的是

A．分子式为

B．含有氧原子的官能团有3种

C．能发生加聚反应、水解反应

D．1mol该物质与NaOH溶液反应，最多消耗1molNaOH

9．（2024北京海淀高二下期末）下列实验操作不能达到实验目的的是

选项

实验目的

实验操作

A

验证苯环对羟基有影响

向苯酚溶液中加入浓溴水

B

证明乙醇能发生消去反应

加热乙醇与浓硫酸的混合物至170℃，将生成的气体通过装有溶液的洗气瓶，再通入的溶液

C

检验溴丙烷含溴元素

向溴丙烷中加入适量溶液，振荡，加热，冷却后加入过量稀硝酸，再滴加少量溶液

D

验证蛋白质会发生盐析

向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，振荡

A．A B．B C．C D．D

10．（2024北京朝阳高二下期末）（谷氨酸）为氨基酸类药，可防止肝昏迷。下列关于谷氨酸的说法不正确的是

A．能与酸、碱反应成盐 B．N原子的杂化方式为

C．分子中含手性碳原子 D．分子间能形成含有肽键的化合物

参考答案

1．B

【详解】A．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，因此它们都可以与酸发生反应，也可以与碱发生反应，故二者都具有两性，A正确；

B．油脂分子有确定的分子式，是小分子化合物，不属于天然有机高分子化合物，B错误；

C．葡萄糖分子中含有醛基，具有还原性，因此属于还原糖，C正确；

D．Ag是重金属元素，因此鸡蛋清溶液中的蛋白质遇重金属盐溶液AgNO3溶液会发生变性，D正确；

故合理选项是B。

2．D

【详解】A．蛋白质是由氨基酸聚合而成的高分子化合物，纤维素是多糖，核酸是由核苷酸单体聚合而成的生物大分子化合物，均属于高分子化合物，A正确；

B．蛋白质先水解产生多肽，然后多肽再水解产生氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B正确；

C．植物油含碳碳双键，属于不饱和高级脂肪酸甘油酯，能够与溴的四氯化碳发生加成反应使其褪色，C正确；

D．淀粉和纤维素通式相同，但分子组成并不是相差若干个-CH2-，不属于同系物，D错误；