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商场公共餐具管理制度

总则

1.目的

为加强商场公共餐具的管理，确保公共餐具的清洁、卫生、安全，保障消费者的健康，特制定本管理制度。

2.适用范围

本制度适用于商场内所有提供餐饮服务的商家所使用的公共餐具，包括但不限于餐盘、碗筷、勺子、杯子等。

3.管理原则

遵循卫生、规范、高效、节约的原则，对公共餐具的采购、储存、清洗消毒、使用、回收等环节进行全面管理。

管理职责

1.商场管理部门

负责制定和完善商场公共餐具管理制度，并监督制度的执行情况。

定期组织对商家公共餐具管理情况进行检查和评估，对违规行为进行纠正和处理。

协调相关部门解决公共餐具管理过程中出现的问题。

2.商家

严格遵守本制度，负责本商家公共餐具的采购、储存、清洗消毒、使用、回收等具体管理工作。

配备必要的公共餐具管理设施和人员，确保公共餐具管理工作的正常开展。

接受商场管理部门的监督检查，积极配合整改存在的问题。

3.消费者

应文明使用公共餐具，遵守相关规定，爱护公共餐具。

如发现公共餐具有卫生问题或其他异常情况，应及时向商场管理部门或商家反映。

采购管理

1.采购标准

公共餐具应符合国家相关食品安全标准和卫生要求，具备质量合格证明文件。

优先选择环保、易清洗消毒、耐用的餐具材质，如陶瓷、不锈钢等。

餐具的外观应无破损、变形