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ICS67.120.30
CCSX20
团体标准
T/XXXXXXX—XXXX
长陔三宝方便菜肴加工技术规程
TechnicalspecificationforprocessingofChanggaisanbaoprepareddishes
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
发布
T/XXXXXXX—XXXX
点击此处添加标准名称
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由××××提出。
本文件由××××归口。
本文件起草单位：长陔乡人民政府、歙县陔源集体经济发展有限公司、歙县长陔乡长陔村村民委员
会、黄山禾美科技创新发展有限公司。
本文件主要起草人：邢江涛、王才胜、项振宇、江东奇。
I
T/XXXXXXX—XXXX
引言
长陔三宝是黄山市歙县长陔乡的特色地方菜，是一道传统的徽菜。根据《歙县志》的记载，长陔三
宝包括豆浆油皮、笋干、火腿三种食材，因其传承古法工艺，食材制作过程精细复杂、要求严苛，所以
最终只需按比例搭配食材，并经过简单的烹煮，便可呈现出独特的风味。长陔三宝在当地享有盛誉，不
仅显示了当地丰富的物产，也展现了徽菜清雅质朴的饮食文化，既受到当地人民的喜爱，也是游客了解
徽菜文化的重要窗口。
长陔三宝方便菜肴是将长陔三宝的三种食材进行加工、包装形成的一种方便菜肴，加工过程不需要
添加任何佐料和食品添加剂，能最大程度地保留长陔三宝的原汁原味，又便于携带、烹制，是对传统菜
肴的致敬，也是对其的传承和发展。消费者无需经过复杂的操作，只需简单加水烹煮便可还原长陔三宝
的特色本味，其加工前景良好。《长陔三宝方便菜肴加工技术规程》团体标准，通过对长陔三宝方便菜
肴的食材、加工、包装、运输等过程进行规范，既是保护传统菜肴精工制作的需要，也是推广当地饮食
文化，推动经济发展和农民增收的重要举措。
II
T/XXXXXXX—XXXX
长陔三宝方便菜肴加工技术规程
1范围
本标准规定了长陔三宝方便菜肴的原材料及质量要求，加工流程、加工要求、加工条件、质量安全
指标、试验方法、检验规则、包装、标志标识以及运输贮存等内容。
本标准适用于长陔三宝方便菜肴的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂
GB14930
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