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食品卫生教学体系构建

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目录

02

卫生法规与标准

01

食品卫生基础概念

03

常见风险因素

04

卫生操作实务

05

管理体系构建

06

培训与考核机制

01

PART

食品卫生基础概念

食品卫生定义与范畴

01

食品卫生定义

食品卫生是指为确保食品在生产、加工、运输、储存和销售过程中，保持其安全、卫生和适宜食用的状态所采取的一系列措施。

02

食品卫生范畴

食品卫生涵盖了食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节的卫生条件和操作规范，以及食品的营养成分、添加剂使用等方面的卫生要求。

卫生安全的重要性

预防食物中毒

维护食品品质

控制疾病传播

提升消费者信心

严格遵守食品