《儿童零食 蛋制品》标准征求意见稿.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.040

CCS

FORMTEXT?????

FORMTEXTX10

团体标准

T/FDSAFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2022

FORMTEXT?????

FORMTEXT儿童零食蛋制品

FORMTEXTChildrensnacks—Eggproducts

征求意见稿

FORMTEXT?????

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

中国食品药品企业质量安全促进会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/FDSAXXXX—2022

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STYLEREF标准文件_文件编号T/FDSAXXXX—2022

目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 3

2规范性引用文件 3

3术语和定义 3

4基本要求 4

5技术要求 4

6生产卫生要求 5

7检验与合格判定 5

8标签、包装、贮存和运输 6

参考文献 7

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儿童零食蛋制品

范围

本文件规定了儿童蛋制品的基本要求、技术要求、生产卫生要求、检验与合格判定、标签、包装、贮存和运输等要求。

本文件适用于3岁以上儿童食用的卤蛋（含溏心蛋）、烤蛋、蛋肠、蛋干、蛋酪等蛋制品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.26食品微生物学检验商业无菌检验

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB21710食品安全国家标准蛋与蛋制品生产卫生规范

GB/T25009蛋制品生产管理规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

GB/T30642食品抽样检验通用导则

GB/T34262蛋与蛋制品术语和分类

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T754绿色食品蛋及蛋制品

术语和定义

GB/T34262和GB2749界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

零食snacks

正餐以外，可以适度补充能量和营养的食品。

儿童零食childrensnacks

适合3岁以上儿童食用的零食。

卤蛋spicedcornedegg

以鲜蛋或清洁蛋为原料，经清洗或不清洗、煮制（或蒸煮）、去壳或不去壳、卤制、包装、杀菌、冷却等工序不改变蛋形的蛋制品。

[来源：GB/T34262—2017，2.9]

溏心蛋soft-boiledegg

蛋清呈固态，蛋黄中心尚未凝固，呈黏稠状的卤蛋。

烤蛋roastegg

以鲜蛋为原料，经清洗、煮制、去壳或不去壳、卤制或不卤制、烘烤、包装等工艺制成的蛋制品。

[来源：GB/T34262—2017，2.12]

蛋肠eggsausage

以鲜蛋或蛋制品为主要原料，配以辅料，添加或不添加食品添加剂，按照灌肠的加工工艺生产的蛋制品。

[来源：GB/T34262—2017，2.16.1]

蛋干dryeggproduct

以蛋液为主要原料，配以辅料，添加或不添加食品添加剂，加热，凝固成型，卤制（或不卤制），包装，杀菌等工艺生产的蛋制品。

[来源：GB/T34262—2017，2.16.2]

蛋酪eggscheese

以鲜蛋为主要原料，经打蛋去壳，配以辅料，添加或不添加食品添加剂，经搅拌混合，加热，包装，杀菌等工艺生产的热凝固蛋制品。

基本要求

应选择有资质的原辅料供应商，采购的产品应符合相关标准和有关的规定。

原料蛋应来自健康家禽在1周内所产，