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中职烹饪营养与安全教案：蛋类.docx

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    江苏省XY中等专业学校2025-2025-1教案

    编号：

    备课

    课程

    烹饪养分与安全

    所在

    三年级

    主备

    组别

    名称

    年级

    教师

    授课教师

    授课系部

    授课班级

    授课日期

    课题

    第三章

    第五节

    蛋类

    学问目标 1.了解蛋类与蛋制品的养分价值教学 2.了解蛋类与蛋制品的卫生

    目标 力量目标 3.把握蛋类的合理利用

    重点 蛋类与蛋制品的养分价值难点 蛋类与蛋制品的卫生

    教法 讲授法 争论法

    教学 多媒体设备

    教学 教学活动内容及组织过程环节

    【组织教学】

    师生行礼，清查人数，营造学习气氛。

    【课导入】

    个案补充

    播放一些蛋制品的图片，接下来询问学生有没有

    教 吃过以上食品，集中学生的留意

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