基于价值链的良品铺子成本管理研究.pdfVIP

哈尔滨理工大学会计硕士专业学位论文

基于价值链的良品铺子成本管理研究

摘要

随着我国经济的高速发展，国民消费能力的提高促进消费结构的升级。在

此背景下，休闲食品行业进入以“营养与健康”为导向的深度转型期，在国家

的高度重视和国家产业政策的重点扶持下，我国休闲食品行业发展前景良好。

但是，休闲食品行业壁垒较低，越来越多的企业涉足休闲食品领域，使得企业

面临着更加激烈的竞争。此外，线上线下融合等创新销售模式更能满足消费者

的消费预期，传统休闲食品企业面临着转型成本不断上涨的问题。基于以上因

素，全渠道休闲食品企业为追求长远发展，保持竞争优势，必须加强成本管

理。但传统的成本管理将重心集中在减少成本上，这意味着企业会牺牲产品的

质量，从长远角度来看，这并不利于企业发展，也必然会导致企业的竞争能力

下降。因此，价值链成本管理在现代企业管理中就显得尤为重要。价值链成本

管理体系以价值链理论为基础，作为企业战略管理的一部分，扩展了成本管理

的范围，有助于塑造成本竞争优势。

目前，国内应用价值链成本管理的企业主要集中在生产制造型企业，对全

渠道休闲食品行业的应用研究很少。因此，研究休闲食品企业的价值链成本管

理问题对于行业的长期发展意义重大。本文以价值链理论为基础，以休闲食品

企业良品铺子为研究对象。首先，本文梳理与价值链、价值链成本管理及新零

售模式的相关文献，为后文研究提供理论基础。其次，应用DEA模型对良品

铺子及休闲食品行业中12家企业的价值链成本管理效率进行评价，分别从供

应商价值链、内部价值链及客户价值链进行效率测算，通过测算结果得出良品

铺子在行业中所处水平居中，需要进行成本管理优化。再次，利用财务指标与

非财务指标对其价值链成本管理效果进行具体分析，分析存在的问题。最后，

结合企业经营特点有针对性地提出优化建议，也希望本文的思路和建议对其他

休闲食品企业的成本管理提供一定的参考。

关键词成本管理；价值链；数据包络分析

-I-

哈尔滨理工大学会计硕士专业学位论文

ResearchonCostManagementofBESTOREBased

onValueChain

Abstract

WiththerapiddevelopmentofChinaseconomy,theimprovementofnational

consumptionabilitypromotestheupgradingoftheconsumptionstructure.Inthis

context,thecasualfoodindustryhasenteredaperiodofin-depthtransformation

orientedtonutritionandhealth,andunderthegreatattentionofthestateandthe

keysupportofthenationalindustrialpolicy,thedevelopmentprospectofChinas

casualfoodindustryisgood.However,thecasualfoodindustryhaslowbarriers,and

moreandmoreenterprisesareinvolvedinthefieldofcasualfood,whichmakes

enterprisesfacemoreintensecompetition.Inaddition,onlineandofflineintegration

andotherinnovativesalesmodelsarebetterabletomeetconsumerexpectations,and

traditionalcasualfoodenterprisesarefacingtheproblemofrisingtransitioncos