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儿童骨折饮食护理演讲人：XXX日期:

123饮食禁忌说明关键膳食补充营养需求分析目录

456家长执行要点食谱设计范例分阶段护理建议目录

01营养需求分析

骨折愈合关键营养素促进骨骼和肌肉组织修复，增强免疫力。蛋白质维持骨骼强度和硬度，促进骨折愈合。钙质与钙协同作用，构成骨骼和牙齿的重要成分。磷促进钙吸收和利用，有助于骨骼健康。维生素D

儿童每日摄入量标准蛋白质磷钙质维生素D根据儿童年龄、体重和活动量等因素，适量增加蛋白质摄入量。每天保证摄入足够的钙质，可通过食物或钙补充剂获得。适量摄入含磷食物，保持磷和钙的平衡。每天适量晒太阳，促进维生素D的合成。

特殊体质调整策略过敏体质避免食用容易引起过敏的食物，如海鲜、鸡蛋等。01食欲不振增加餐次，提供多样化食物，促进食欲。02肥胖儿童控制总能量摄入，适当增加蛋白质摄入，减少高热量食物的摄入。03

02关键膳食补充

高钙食物分类与推荐牛奶、酸奶、奶酪等含有丰富的钙质，是儿童骨折后补充钙质的重要来源。奶制品如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝等，这些蔬菜不仅含有较高的钙质，而且富含其他维生素和矿物质。如杏仁、巴旦木、芝麻、葵花籽等，这些食物含有丰富的钙质和健康的脂肪酸。如豆腐、豆浆、豆腐干等，这些食物不仅含有丰富的钙质，还容易消化吸收。绿叶蔬菜坚果和种子豆制品

优质蛋白质来源动物性蛋白如鸡肉、牛肉、鱼、虾等，这些食物富含优质蛋白质，有助于骨折的修复和愈合。奶制品和蛋类豆制品如牛奶、鸡蛋等，这些食物不仅含有丰富的蛋白质，还富含其他营养素，如维生素和矿物质。如豆腐、豆腐干等，这些食物含有植物性蛋白质，可以作为素食者的蛋白质来源。123

维生素D协同补充方案鱼肝油维生素D强化食品蘑菇和酵母适度阳光照射鱼肝油是维生素D的丰富来源，可以适量添加到儿童的饮食中。这些食物经过阳光照射后，可以产生维生素D，是素食者获取维生素D的好来源。如维生素D强化牛奶、橙汁等，这些食物在加工过程中添加了维生素D，有助于提高维生素D的摄入量。适当让儿童接受阳光照射，可以促进皮肤合成维生素D，但需要注意避免暴晒。

03饮食禁忌说明

影响钙吸收的食品如菠菜、苋菜等，草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。草酸含量高的蔬菜如豆类、全麦等，植酸会与钙结合形成植酸钙，影响钙的吸收。植酸含量高的食物如可乐、雪碧等，含有大量磷酸盐，会干扰钙的代谢和吸收。碳酸饮料

高糖高盐食物限制糖果和甜点如糖果、巧克力、饼干等，含糖量高，易导致钙流失。01盐腌食品如腌肉、腌鱼、咸菜等，含盐量高，易导致钙流失。02加工食品如火腿、罐头等，含有较多的添加剂和盐分，也应尽量避免。03

牛奶蛋白过敏部分儿童对鱼虾等海鲜类食物过敏，需避免食用。鱼虾过敏坚果过敏部分儿童对坚果类食物过敏，如花生、腰果等，需加以注意。部分儿童对牛奶蛋白过敏，需避免食用含有牛奶蛋白的食品。过敏风险排查要点

04分阶段护理建议

急性期流质饮食设计奶制品稀饭与藕粉果汁与蔬菜汁选用低脂、高钙的奶制品，如脱脂牛奶、酸奶、奶酪等，补充钙质，促进骨折愈合。选用新鲜、富含维生素和矿物质的水果和蔬菜榨汁，如橙子、猕猴桃、菠菜等，增强免疫力，预防感染。稀饭和藕粉等流质食物，易消化、吸收，减轻胃肠负担，提供能量。

恢复期能量强化方案瘦肉、鱼、禽、蛋类等，富含优质蛋白，促进骨折愈合和肌肉生长。高蛋白食物如猪皮、猪蹄、骨头汤等，富含胶原蛋白，有助于骨折恢复。富含胶原蛋白的食物富含维生素和膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘，加速恢复。蔬菜水果

康复期营养平衡管理碳水化合物米饭、面条等主食，提供能量，维持身体正常代谢。01钙与磷的平衡适量摄入含钙、磷的食物，如牛奶、豆腐、鱼类等，维持骨骼健康。02维生素D的补充多晒太阳，或适量补充维生素D，促进钙的吸收和利用。03

05食谱设计范例

幼儿补钙食谱组合奶酪富含钙质，可在三明治中加入蔬菜、鸡肉等，增加营养。奶酪三明治用骨汤煮面，含有丰富的钙质和胶原蛋白，对幼儿骨骼生长有益。燕麦富含膳食纤维和蛋白质，牛奶富含钙质，搭配食用有助于营养吸收。如橙汁、苹果汁等，加入适量钙剂，增加钙的摄入。骨汤面牛奶燕麦粥钙质果汁

学龄儿童营养套餐6px6px6px鸡蛋富含蛋白质，米饭富含碳水化合物，可加入蔬菜、肉类等，营养均衡。鸡蛋炒饭用瘦肉熬汤，加入面条和蔬菜，既美味又营养。瘦肉汤面选用新鲜蔬菜，加入坚果、鸡蛋等，搭配自制沙拉酱，营养丰富。蔬菜沙拉010302将牛奶、水果、坚果等混合搅拌，制成果味奶昔，增加钙和蛋白质的摄入。营养奶昔04

趣味造型饭团将米饭捏成各种形状，搭配蔬菜和肉类，吸引孩子的注意力。彩色蔬菜面条用蔬菜汁和面，制作出五颜六色的面条，激发孩子的食欲。美味果酱三明治在三明治中加入孩子喜欢的果酱，如草莓酱、巧克力酱等，增加口感。酸奶水果拼盘将酸奶和水果切成小块，摆放在拼盘中，让孩子自