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蜜雪冰城组织管理体系调研
演讲人：
日期:
CATALOGUE
目录
01
企业概况分析
02
组织架构研究
03
人力资源体系
04
运营管理策略
05
企业文化与品牌
06
管理挑战与对策
01
企业概况分析
1997年，蜜雪冰城品牌创始人张红超开启创业之路，最初在郑州的河南财经学院（现河南财经政法大学）租下小橱窗经营刨冰等冷饮，为蜜雪冰城的前身。
创业初期
经过20余年的发展，蜜雪冰城全国门店数量超过两万五千家，覆盖31个省（市、自治区），并积极开拓海外市场。
快速发展
2000年，品牌名称“蜜雪冰城”正式启用，开始以冰淇淋和茶饮为主要产品的连锁店经营。
品牌诞生
01
03
02
公司发展历程梳理
2023年11月18日，蜜雪冰城入选《2023中国品牌500强》榜单，位列487。
品牌荣誉
04
行业市场地位评估
市场份额
蜜雪冰城在全国冰淇淋与茶饮市场中占据重要地位，拥有较高的市场份额。
品牌影响力
蜜雪冰城以优质的产品和亲民的价格赢得了广大消费者的喜爱，品牌影响力不断提升。
竞争格局
在冰淇淋与茶饮市场中，蜜雪冰城面临着来自其他品牌的激烈竞争，但凭借其独特的品牌定位和经营策略，成功在市场中脱颖而出。
未来发展
蜜雪冰城将继续加强品牌建设和市场拓展，提高产品质量和服务水平，保持行业领先地位。
商业运作模式解析
直营与加盟相结合
蜜雪冰城采用直营和加盟相结合的商业模式，既保证了品牌形象和产品质量，又实现了快速扩张。
01
供应链管理
蜜雪冰城建立了完善的供应链体系，从原材料采购到产品制作都有严格的标准和流程，确保了产品的品质和口感。
02
营销策略
蜜雪冰城注重品牌营销和口碑传播，通过线上线下相结合的方式提高品牌知名度和美誉度，吸引了大量消费者。
03
数字化转型
蜜雪冰城积极拥抱数字化转型，利用大数据、人工智能等先进技术提升运营效率和服务水平，为消费者提供更加便捷、高效的购物体验。
04
02
组织架构研究
总部职能架构设计
战略规划
运营管理
财务管理
人力资源管理
负责蜜雪冰城品牌的整体规划、发展战略的制定与实施，以及资源整合和协调。
负责全国门店的运营管理，包括产品采购、物流配送、门店运营、营销策划等。
负责蜜雪冰城的财务管理和会计核算，确保财务报告的准确性和合规性。
负责蜜雪冰城的人力资源管理，包括招聘、培训、绩效考核、薪酬福利等。
区域分级管理机制
区域划分
区域协同
分级管理
根据地理位置、市场情况等因素，将全国划分为多个区域，设立区域经理负责各自区域的运营管理工作。
各区域经理根据总部的要求，制定各自区域的经营计划和管理措施，并向总部汇报工作。
各区域之间互相协作，共同推进蜜雪冰城品牌的发展，实现资源共享和共同发展。
门店标准化布局
门店选址
在繁华商圈、购物中心等地段开设门店，确保蜜雪冰城品牌的知名度和影响力。
01
门店装修
统一的门店装修风格和形象，营造舒适、温馨的购物环境，提升品牌形象。
02
商品陈列
统一的商品陈列方式和布局，便于消费者挑选和购买，提高购物体验和满意度。
03
03
人力资源体系
员工招募与培训系统
招聘渠道
蜜雪冰城主要通过线上和线下两种渠道进行员工招募，包括校园招聘、社会招聘和员工推荐等。
培训机制
培训效果评估
蜜雪冰城注重员工培训，设有完善的培训体系，包括入职培训、技能培训和职业发展培训等，以提高员工的专业技能和服务水平。
蜜雪冰城通过考试、实操和绩效考核等方式对培训效果进行评估，确保培训的质量和效果。
1
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绩效考核制度设计
蜜雪冰城根据岗位职责和工作目标制定具体的绩效考核标准，包括销售业绩、服务质量、卫生标准等。
考核标准
考核方法
考核结果应用
蜜雪冰城采用定量和定性相结合的考核方法，如销售额、顾客满意度、投诉率等，全面评估员工的工作表现。
蜜雪冰城将绩效考核结果与员工晋升、奖励和职业发展挂钩，激励员工积极工作，提高工作绩效。
薪酬福利激励机制
薪酬结构
蜜雪冰城采用基本工资+绩效奖金+福利的薪酬结构，根据员工的岗位和贡献进行合理的薪酬分配。
01
福利制度
蜜雪冰城为员工提供完善的福利制度，包括五险一金、带薪年假、节日福利等，保障员工的合法权益。
02
激励措施
蜜雪冰城通过设立优秀员工奖、年终奖、股权激励等激励措施，激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作满意度和忠诚度。
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04
运营管理策略
供应链协同管理模式
通过数字化平台实现供应链各环节的数据共享和协同管理，提高供应链效率。
供应链数字化
与优质供应商建立长期合作关系，确保原材料质量和供应稳定性。
采购策略优化
建立科学的库存管理制度，实时监控库存情况，避免原材料浪费和资金占用。
库存管理
产品品控体系构建
食品安全
建立完善食品安全管理体系，从原材料采购到生产加工、销售全程监控，确保
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