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传染病及食源性疾病防治知识考核试题(含答案)

一、选择题（每题3分，共45分）

1.下列哪种疾病不属于传染病（）

A.感冒

B.高血压

C.艾滋病

D.肺结核

答案：B

解析：传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。感冒多由病毒感染引起，具有一定传染性；艾滋病是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的传染病；肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病。而高血压是一种以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征，不属于传染病。

2.手足口病的主要传播途径不包括（）

A.呼吸道传播

B.消化道传播

C.接触传播

D.血液传播

答案：D

解析：手足口病是由肠道病毒引起的传染病，引发手足口病的肠道病毒有20多种（型），其中以柯萨奇病毒A16型（CoxA16）和肠道病毒71型（EV71）最为常见。其传播途径主要有：通过消化道传播，如饮用或食入被病毒污染的水、食物等；通过呼吸道传播，如接触患者咳嗽、打喷嚏时产生的飞沫；还可通过接触传播，如接触患者的疱疹液、粪便污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、餐具、奶瓶、床上用品等。目前没有证据表明手足口病可通过血液传播。

3.霍乱的典型症状是（）

A.发热、腹痛、腹泻

B.剧烈腹泻、呕吐、米泔水样便

C.咳嗽、咳痰、咯血

D.头痛、头晕、乏力

答案：B

解析：霍乱是由霍乱弧菌所致的烈性肠道传染病，典型临床表现为剧烈腹泻、呕吐，腹泻物为米泔水样便，可导致脱水、电解质紊乱及酸碱失衡，严重者可因循环衰竭而死亡。发热、腹痛、腹泻可见于多种肠道疾病；咳嗽、咳痰、咯血多见于呼吸系统疾病；头痛、头晕、乏力是很多疾病的非特异性症状。

4.下列哪种食物不会引起食源性疾病（）

A.未煮熟的四季豆

B.新鲜的苹果

C.变质的牛奶

D.发芽的马铃薯

答案：B

解析：未煮熟的四季豆含有皂素、血细胞凝集素等毒素，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状；变质的牛奶中含有大量的细菌和毒素，饮用后会导致胃肠道不适；发芽的马铃薯含有龙葵素，是一种有毒的生物碱，大量食用可能引起中毒。而新鲜的苹果如果清洗干净，一般不会引起食源性疾病。

5.艾滋病的窗口期一般为（）

A.12周

B.26周

C.3个月6个月

D.6个月1年

答案：B

解析：艾滋病窗口期是指从感染艾滋病病毒到血液中能够检测出艾滋病病毒抗体的这段时间。一般来说，艾滋病的窗口期为26周，但也有极少数人可能需要3个月才能检测出抗体。在窗口期内，虽然检测不到抗体，但体内已经有艾滋病病毒，具有传染性。

6.流行性感冒的病原体是（）

A.细菌

B.病毒

C.支原体

D.衣原体

答案：B

解析：流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。流感病毒分为甲、乙、丙、丁四型，其中甲型流感病毒常引起大流行。细菌、支原体、衣原体也可引起呼吸道感染，但不是流行性感冒的病原体。

7.预防食源性疾病最关键的措施是（）

A.多吃保健品

B.注意食品卫生

C.多参加体育锻炼

D.定期体检

答案：B

解析：预防食源性疾病的关键在于确保食品的安全和卫生。注意食品卫生包括保持食品加工环境清洁、正确储存食物、彻底煮熟食物、避免交叉污染等。多吃保健品不能替代健康的饮食和良好的食品卫生习惯；多参加体育锻炼主要是增强身体免疫力，对预防食源性疾病有一定辅助作用，但不是关键措施；定期体检可以早期发现疾病，但不能直接预防食源性疾病的发生。

8.以下哪种情况不会传播乙肝病毒（）

A.与乙肝患者共用注射器

B.与乙肝患者一起吃饭

C.母婴传播

D.输入被乙肝病毒污染的血液

答案：B

解析：乙肝病毒的传播途径主要有血液传播（如输入被乙肝病毒污染的血液、共用注射器等）、母婴传播和性传播。一般情况下，与乙肝患者一起吃饭不会传播乙肝病毒，因为乙肝病毒不会通过消化道传播，但如果双方口腔黏膜有破损，理论上存在一定的感染风险，但这种情况非常罕见。

9.狂犬病的主要传染源是（）

A.老鼠

B.蚊子

C.狗

D.苍蝇

答案：C

解析：狂犬病是由狂犬病毒引起的一种人畜共患的中枢神经系统急性传染病，主要传染源是携带狂犬病毒的动物，其中狗是最主要的传染源，此外，猫、蝙蝠等动物也可能传播狂犬病。老鼠主要传播鼠疫、流行性出血热等疾病；蚊子主要传播疟疾、登革热、乙型脑炎等疾病；苍蝇主要传播肠道传染病。

10.下列哪项不属于肠道传染病（）

A.伤寒

B.痢疾

C.甲型肝炎

D.流行性脑脊髓膜炎

答案：D