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儿童烘焙课程课件PPT
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目录
壹
烘焙课程概述
陆
烘焙课程延伸活动
贰
烘焙基础知识
叁
烘焙食谱与制作
肆
烘焙课程互动环节
伍
烘焙课程评估与反馈
烘焙课程概述
壹
课程目标与意义
通过烘焙活动，孩子们可以学习到基本的烹饪技能，提高动手操作能力。
培养孩子的动手能力
课程中融入食品营养学，让孩子们了解烘焙食品的健康成分，培养健康饮食习惯。
学习食品营养知识
烘焙课程鼓励孩子们发挥想象力，创作出个性化的糕点，培养创新思维。
激发孩子的创造力
01
02
03
适合年龄与对象
01
儿童烘焙课程的适宜年龄
通常适合4岁以上儿童参加，这个年龄段的孩子手眼协调能力已足够进行简单的烘焙操作。
03
学校烘焙课程
学校可为7-12岁学生开设烘焙课程，作为生活技能教育的一部分，帮助学生了解食物制作过程。
02
家庭烘焙活动
家长可以陪同3-6岁儿童一起参与烘焙，增进亲子关系，同时培养孩子的动手能力和创造力。
04
特殊教育烘焙课程
针对有特殊需求的儿童，烘焙课程可以作为职业治疗的一部分，帮助他们发展生活技能和社交能力。
课程内容概览
课程将介绍各种烘焙工具的功能和使用方法，以及常用烘焙材料的特性。
烘焙工具与材料介绍
01
学生将学习揉面、发酵、烘焙等基础技巧，为制作复杂烘焙品打下坚实基础。
基础烘焙技巧
02
课程将详细解读食谱，指导学生如何根据食谱准备食材，并进行实际操作练习。
食谱解读与实践
03
烘焙基础知识
贰
常用烘焙原料介绍
糖类在烘焙中的作用
面粉的种类与用途
高筋面粉适合做面包，低筋面粉适合蛋糕和饼干，中筋面粉则用于多种中式面点。
白糖用于增加甜味和色泽，糖粉用于装饰和增加细腻口感，而红糖则增添风味和颜色。
黄油与植物油的选择
黄油能赋予烘焙品浓郁奶香，植物油则使产品更加松软，且适合对乳制品过敏者。
烘焙工具与设备
精确的量杯和电子秤是烘焙中不可或缺的工具，确保食材比例准确，保证烘焙成功。
烘焙用的计量工具
不同类型的烤箱适用于不同烘焙需求，如家用烤箱、商用烤箱，以及特定功能的烤箱。
烘焙专用烤箱
电动搅拌器、手动打蛋器和硅胶刮刀等工具帮助混合食材，达到理想的面糊状态。
搅拌和混合工具
各种形状和尺寸的烘焙模具以及烤盘，用于制作不同形状的面包、蛋糕和饼干。
烘焙模具和烤盘
基本烘焙技巧
使用电子秤精确测量面粉、糖等食材的重量，确保烘焙成品的质量和口感。
01
测量食材的准确性
面团的揉制技巧对面包和饼干的质地至关重要，需按照正确的方法揉至光滑有弹性。
02
掌握面团的揉制
不同烘焙食品需要不同的温度和时间，正确设置烤箱温度和预估烘焙时间是成功的关键。
03
了解烘焙温度和时间
烘焙食谱与制作
叁
简易食谱选择
选择适合年龄的食谱
选择适合儿童年龄和技能水平的食谱，如简单的饼干或杯子蛋糕，确保安全和乐趣。
01
02
注重营养均衡
挑选含有丰富营养成分的食谱，如全麦面包或水果蛋糕，让孩子们在享受烘焙的同时摄入健康食材。
03
考虑季节性食材
利用当季新鲜水果或蔬菜制作烘焙食品，如春季的草莓蛋糕或秋季的南瓜派，增加食谱的多样性和新鲜感。
制作步骤详解
确保所有烘焙工具清洁并准备齐全，如烤箱预热至指定温度，准备面团、奶油等材料。
准备烘焙工具和材料
将干湿食材混合均匀后，进行适当的发酵，使面团达到理想的松软度和弹性。
面团的混合与发酵
按照食谱要求，使用电子秤精确测量面粉、糖、鸡蛋等食材的比例，保证烘焙成功。
精确测量食材比例
制作步骤详解
根据食谱设定烤箱温度，注意观察烘焙过程，适时调整时间和温度以获得完美烘焙效果。
烘焙时间和温度控制
烘焙完成后，根据食谱进行装饰，如撒上糖粉或巧克力酱，最后进行精美包装，增加成品吸引力。
装饰和包装成品
安全操作提示
01
正确使用烤箱
在烘焙前确保烤箱预热至指定温度，并使用烤箱手套避免烫伤。
02
食材处理注意事项
处理生食和熟食时要分开使用刀具和砧板，防止交叉污染。
03
儿童监护
确保儿童在成人监护下操作烘焙工具，避免意外伤害。
04
火源安全
使用明火时要小心，确保火源远离易燃物品，防止火灾发生。
烘焙课程互动环节
肆
小组合作任务
在小组合作中，每个孩子都有明确的职责，如搅拌、测量或装饰，确保每个成员都参与进来。
分工明确
小组成员共同讨论，设计出独特的烘焙作品，如形状、颜色和装饰，培养孩子们的创造力。
创意设计
通过共同完成烘焙任务，孩子们学习如何在团队中沟通和协作，增强团队精神和合作能力。
团队协作
创意发挥指导
01
指导孩子们根据自己的喜好装饰蛋糕，如使用各种颜色的糖霜和水果，培养创造力。
02
设计以节日、卡通人物为主题的烘焙项目，激发孩子们的想象力和动手能力。
03
鼓励孩子们分享自己的烘焙作品，并给予建设性的反馈，促进交流与
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