食品生产企业食品安全测试卷有答案.docx

食品生产企业食品安全知识判断题与单选题试卷

您的姓名：[填空题]*

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一、判断题（共10题、每题3分）

1.收货时需要对食品外观、文件等进行查验，对有温度控制要求的需要及时收货和储存在相应的冷藏冷冻环境当中。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。[判断题]*

对

错(正确答案)

4.食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。[判断题]*

对